Langostinos en salsa

Langostinos en salsa

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total50 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: langostinos, thermomix
Raciones: 4 raciones
Cost: barato

Ingredientes

  • 20 gramos de hojas frescas de cilantro
  • 3 hojas frescas de albahaca
  • 200 gramos de cebolla roja, cortada en cuartos
  • 25 gramos de vinagre de manzana
  • 1 chile rojo largo y fresco, cortado y sin semillas si lo prefiere (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 20 gramos de jengibre fresco, pelado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 100 gramos de agua
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • ½ cucharadita  de chile en polvo (opcional)
  • 10 gramos de azúcar
  • 400 gramos de tomates enlatado
  • 20 gramos de pasta de tomate
  • 300 gramos de langostinos crudos grandes, pelados y desvenados

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el cilantro y la albahaca en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7. Reservamos.
  • Colocamos la cebolla en el vaso y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Colocamos ahora el vinagre, el chile, el ajo, el jengibre, la sal y el agua en el vaso y hacemos 1 minuto / velocidad 9.
  • Insertamos la mariposa. Añadimos el aceite, albahaca, cilantro y la cebolla reservada y hacemos 15 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad 2, colocando el cestillo en lugar del cubilete.
  • Añadimos el chile en polvo, el azúcar, los tomates y la pasta de tomate y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 2, colocando el cestillo en lugar del cubilete.
  • Agregamos los langostinos y hacemos 5 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad cuchara o hasta que estén bien cocinadas.
  • Retiramos la mariposa. Transferimos a una bandeja y dejamos reposar cinco minutos. Antes de servir, añadimos la mezcla reservada de cilantro y albahaca y mezclamos. Servimos con una rodaja de limón.

Garbanzos thai con gambas, leche de coco y lemon grass

Garbanzos con gambas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total25 min
Plato: comida
Keyword: gambas, garbanzos, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 285kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 300 gramos de caldo de pescado
  • 150 gramos de leche de coco
  • 1 tallo de lemon grass fresco en rodajas
  • 400 gramos de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
  • 300 gramos de gambas crudas peladas
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de cayena molida
  • 1 cda de cilantro fresco

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el caldo de pescado, la leche de coco, el lemon grass y 30 gramos de garbanzos. Situamos el recipiente Varoma en su posición con los garbanzos restantes. Colocamos la bandeja Varoma y distribuimos encima las gambas espolvoreadas con sal y cayena. Tapamos el Varoma y hacemos 18 minutos / Varoma / giro a la iquierda / velocidad 1. Retiramos el Varoma. Ponemos las gambas y los garbanzos en una sopera, añadimos el contenido del vaso y mezclamos bien. Servimos espolvoreado con el cilantro picado.

Bacalao con brócoli

Bacalao con brócoli

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total25 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: bacalao, brocoli, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 235kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo
  • 60 gramos de miso
  • 30 gramos de miel
  • 40 gramos de mirin
  • 40 gramos de soja
  • 600 gramos de filetes de bacalao
  • 400 gramos de flores de brócoli
  • 5 ramitas de cilantro (solo las hojas)
  • 400 gramos de agua
  • sal
  • pimienta negra molida (al gusto)

Elaboración paso a paso

  • Colocamos el ajo en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Añadimos el miso, miel, mirin y salsa de soja, hacemos  15 segundos / velocidad 3. Vertemos unas cucharadas del glaseado de miso sobre el bacalao y luego colocamos en la bandeja Varoma. Reservamos el glaseado restante. Lavamos el vaso.
  • Colocamos el brócoli y el cilantro en el vaso, hacemos 2 segundos / velocidad 7. Transferimos a la bandeja Varoma, asegurándose de que algunos agujeros permanezcan sin cubrir para que circule el vapor, colocamos el varoma en su posición.
  • Agregamos el agua al vaso. Colocamos el Varoma cubierto en su posición y luego hacemos 13-15 minutos / Varoma / velocidad 1 hasta que el bacalao esté completamente cocido.
  • Sazone el brócoli al gusto, servimos junto con el bacalao glaseado con el miso.

Calamares con salsa de soja

Calamares con salsa de soja

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total25 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: calamares, soja, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 133kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 15 gramos de sésamo blanco
  • 30 gramos de salsa de soja
  • 10 gramos de miso
  • 20 gramos de azúcar en polvo
  • 10 gramos de miel
  • 50 gramos de calamar en tiras

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las semillas de sésamo blanco en el vaso, hacemos 7 minutos / Varoma / velocidad 2 y reservamos.
  • Ponemos la salsa de soja, miso, azúcar en polvo y miel en el vaso hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad 1.
  • Añadimos el calamar y hacemos 7 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 0,5.