Espaguetis integrales con mejillones

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de cebolla en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 400 g de tomate troceado en conserva
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 2 ½ cucharadita de sal
  • 1 – 2 pimientas de Cayena secas enteras
  • 60 g de vino blanco
  • 1000 g de mejillones frescos limpios
  • 350 g de espaguetis integrales
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso los ajos y la cebolla. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  2. Añadimos  el aceite y hacemos 8 minutos / 120°C / velocidad 1.
  3. Incorporamos  el tomate,½ cucharadita de azúcar, ½ cucharadita de sal y la pimienta Cayena. Hacemos 10 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Añadimos  el vino y sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Tapamos el Varoma y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cocemos los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo con 2 cucharaditas de sal el tiempo indicado en el paquete ( 7-9 minutos). Retiramos  el Varoma, quitamos las dos valvas a la mitad de los mejillones y reservamos  tapados. Colamos la pasta y póngala en una fuente de servir, añadimos  todos los mejillones y regamos con la salsa del vaso. Espolvoreamos  con el cilantro picado y servimos.

Mejillones guisados

Mejillones guisado

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total50 min
Plato: Pescados y mariscos
Keyword: mejillones, thermomix
Raciones: 6 raciones
Calorías: 159kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 75 gramos de puerro cortado en rodajas
  • 120 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 60 gramos de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1000 gramos de agua
  • 1 manojo de eneldo
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 500 gramos de mejillón fresco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 30 gramos de harina
  • 60 gramos de mantequilla
  • cilantro para espolvorear
  • pan tostado en cubitos para servir

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el puerro, tomate, cebolla, ajo, agua, eneldo, sal y pimienta en el vaso. Colocamos el Varoma con el mejillón y hacemos 20 minutos / Varoma / velocidad 2. Retiramos el varoma y reservamos.
  • Agregamos la cúrcuma y hacemos 2 minutos / 120 ° C / velocidad 2.
  • Colocamos un recipiente sobre la tapa Thermomix®, pesamos la harina y la mantequilla derretida, mezclamos y reservamos.
  • Agregamos la mezcla de harina y mantequilla al vaso y hacemos 10 minutos / 100 ° C / velocidad 2.
  • Ahora hacemos 1 minuto / velocidad 5-7, aumentando gradualmente la velocidad.
  • Vertemos la crema en una fuente, añadimos los mejillones (sin cáscara), espolvoreamos con el cilantro y acompañamos con el pan tostado. Servimos de inmediato.

Bacalao al vino tinto

Bacalao al vino tinto

TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total45 min
Plato: comida
Cocina: portugal
Keyword: bacalao, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 623kcal
Cost: medio

Ingredientes

  • 700 gramos de postas de bacalao
  • harina
  • aceite
  • 600 gramos de tomate maduro cortado en trozos
  • 2 dientes de ajo
  • 20 gramos de perejil
  • 200 gramos de champiñones
  • 40 gramos de vino tinto Oporto
  • sal
  • pimienta
  • 800 gramos de patatas cortadas en trozos
  • pan rallado
  • 2 huevos batidos

Elaboración paso a paso

  • Freímos las postas de bacalao y las colocamos en una bandeja de horno
  • Ponemos el tomate, el ajo, el perejil y 50 gramos del aceite con el que hemos freído el bacalao en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  • Añadimos los champiñones, el vino, 1 pizca de sal y pimienta. Ponemos el Varoma con las patatas y 1 pizca de sal y hacemos 15 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Retiramos el Varoma y reservamos.
  • Precalentamos el horno a 180º
  • Colocamos la mezcla sobre las postas de bacalao, espolvoreamos con pan rallado y horneamos a 180 ° C durante aproximadamente 15 minutos.
  • Pasamos las patata cocida por huevo batido, freímos y acompañamos el bacalao con las patatas.

Sopa de langostinos con almejas

Sopa de langostinos con almejas

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total55 min
Plato: sopas
Keyword: almejas, langostinos, parados, recetasparados, thermomix
Raciones: 2 raciones
Calorías: 332kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 250 gramos de almejas frescas
  • 50 gramos de cebolla
  • 70 gramos de pimiento rojo en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 100 gramos de tomate troceado en conserva
  • 100 gramos de leche en coco
  • 2 cdas de zumo de lima
  • 2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
  • 8 langostinos langostinos crudos medianos pelados salpimentados

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las almejas 30 minutos en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
  • Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, el ajo, 20 gramos de aceite, el comino y el curry. Hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al final 5 minutos / 120°C / velocidad 1. Mientras tanto, escurrimos y aclaramos las almejas en el cestillo y reservamos.
  • Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos el tomate troceado en conserva, la leche de coco, el zumo de lima, la sal, la pimienta y las almejas escurridas. Hacemos 12 minutos / 100°C / velocidad cuchara.
  • Incorporamos los langostinos pelados y hacemos 3 minutos / 100°C / velocidad 2Retire la mariposa. Vierta el curry en una fuente y sirva inmediatamente.