Pizza con borde relleno de queso

Necesitamos

• Masa

160 gramos agua
30 gramos aceite de oliva (y un poco más para el molde)
10 gramos de levadura prensada fresca
300 gramos harina de fuerza (y un poco más para espolvorear)
1 cucharadita de sal

• Relleno

150 gramos de queso cheddar (en bastones de 1×5 cm)
150 gramos de tomate frito
200 gramos de mozzarella rallada
150 gramos de jamón cocido
50 gramos de aceitunas verdes sin hueso
1 cucharadita orégano seco

 

Preparamos Pizza con borde relleno de queso

Masa

1. Ponemos  en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Hacemos 1 minuto / 37° / velocidad 2.
2. Añadimos  la harina y la sal. Hacemos 10 segundos / velocidad 4 y al terminar 2 minutos / velocidad espiga. Retiramos  la masa del vaso, formamos una bola y dejamos reposar cubierta con un bol o paño hasta que doble su volumen (unos 30 minutos).

Relleno

1. Precalentamos el horno a 220°C. Untamos  con aceite un molde de pizza (Ø 35-40 cm).
2. Aplastamos  la masa con las manos sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, dándole forma redonda. Con el rodillo, extendemos la masa hasta obtener un círculo 5-6 cm más grande que la bandeja, afinamos  los bordes y la colocamos sobre la bandeja de modo que sobresalgan los bordes. Colocamos  los bastones de queso a lo largo del borde de la masa, pincelamos  con agua alrededor del queso y envolvemos con la masa, presionando con los dedos para que quede bien sellado. Extendemos  el tomate en la superficie, espolvoreamos la mozzarella rallada, decoramos con el jamón y las aceitunas y espolvoreamos  con el orégano.
3. Horneamos  10-15 minutos (220°C), hasta que la base esté dorada y el queso fundido. Retiramos  del horno, cortamos  en porciones y servimos.

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Necesitamos

• Para la masa

200 gramos de agua
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
20 gramos de levadura prensada
400 gramos de harina

• Para el llenado

1,5  tazas de  salsa  de tomate

180  gramos de salchicha fresca (puede ser otra)

100 gramos de jamón troceado

30 gramos de mozzarella

Aceitunas negras / verdes (picadas)

Albahaca fresca

 

Preparamos

Comenzamos preparando la masa

1. Precalentamos el horno a 250º
2. Preparamos la masa. Ponemos el agua, el aceite y la sal en el vaso. Hacemos 1 minuto / 37º / velocidad 4.
3. Añadimos la levadura y hacemos unos segundos a velocidad 4. Ahora incorporamos la harina, mezclamos unos segundos a velocidad 4 y después 1 minuto / vaso cerrado / velocidad espiga.
4. Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en aceite  y la extendemos sobre una bandeja de horno bien engrasada con aceite. Pintamos la superficie con el tomate  y cubrimos con el queso. Le damos la forma que queramos y la adornamos con el resto de ingredientes.

Continuamos con la receta

1. Extendemos la salsa de tomate sobre la masa, sin llegar a los extremos. Esparcimos la salchicha ​​y el jamón uniformemente sobre la masa. Rompemos las bolas de mozzarella en trozos y los distribuimos sobre la salchicha y el jamón, junto con las aceitunas negras. Finalmente, añadimos la albahaca troceada.

2. Hacemos el rollo: cepillamos  ligeramente los cuatro bordes de la masa con agua. Doblamos y enrollamos para formar  el stromboli. Una vez enrollado, apriete firmemente  para sellar el relleno y evitar que el  stromboli se abra de golpe.

3. Cubra el rollo con una envoltura de plástico ligeramente engrasada y dejamos reposar en el mismo lugar durante 30 minutos.

   Espolvorear ligeramente el rollo de pizza con harina. Luego, con un cuchillo muy afilado hacemos  de 6 a 8 cortes superficiales en la parte superior. Horneamos el stromboli, colocado en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear, durante 30 minutos, verificando de vez en cuando que la superficie no esté quemándose o cocinándose demasiado rápido. Si es así, bajamos un poco la temperatura.

   Retiramos del horno y dejamos enfriar por unos minutos y servimos con una ensalada verde.

 

Necesitamos