Necesitamos
– Para los canutillos
150 gramos de harina
10 gramos de manteca
10 gramos de azúcar
80 grramos Vino tinto (Marsala o Porto)
1 pizca de sal
Aceite de oliva para freir
– Para el relleno
100 gramos de zumo de limón
100 gramos de mantequilla cortada en cubitos
100 gramos de azúcar
1 huevo + 3 yemas adicionales
Preparamos
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 30 segundos / velocidad 6.
2. Extendemos la mezcla sobre la superficie de trabajo hasta obtener una capa fina.
3. Cortamos la masa en trozos y los enrollamos alrededor de formas cilíndricas metálicas
4. Mojamos ahora los extremos de los canelones para unirlos con cuidado de que no se abran
5. Freímos los canutillos en abundante aceite y después los colocamos sobe papel absorbente
6. Una vez cocinados retiramos los cilindros y ya están preparados para rellenarlos
Preparamos la crema de limón
7. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes. Hacemos 8 minutos / 80º / velocidad 2.
Tiene que estar ligeramente espesa
Terminamos rellenando los canutillos con la crema de limón. Guardamos en la nevera hasta el momento de servir.