Pan integral

Pan integral Ingredientes 150 g de harina integral 400 gramos de harina integral 20 g de azúcar moreno oscuro 10 gramos de miel 1 cucharadita de levadura seca 15 gramos de leche en polvo 15 gramos de agua fría 1 huevo 150 g de harina de trigo rica en proteínas ½ cucharadita de sal mantequilla… Seguir leyendo Pan integral

Bartolillos

Bartolillos Ingredientes Crema 80 – 100 g de azúcar 500 g de leche 2 huevos 2 yemas de huevo 50 g de harina 1 – 2 cucharaditas de azúcar vainillado 30 g de mantequilla Masa y montaje 500 g de harina 100 g de manteca de cerdo a temperatura ambiente, en trozos 1 pellizco de… Seguir leyendo Bartolillos

Pionono de salmón

Pionono de salmón Ingredientes Bizcocho plancha 2 huevos (M) 30 g de azúcar 60 g de harina de repostería 1 pellizco de sal Relleno 2 ramitas de eneldo fresco (hojas y parte del tallo) 200 g de queso cremoso 40 g de nata (35% de grasa) 1 – 2 pellizcos de pimienta negra molida Montaje… Seguir leyendo Pionono de salmón

Tacos de gambas

Tacos de gambas Ingredientes 20 g de aceite de oliva 350 g de cebolla en trozos 20 – 40 g de chile chipotle en conserva 100 g de queso cremoso 1 cucharadita de sal 650 g de gambas crudas peladas 12 tortillas de trigo pequeñas 1 lima cortada en cuartos lechuga (opcional) Preparamos Ponga en… Seguir leyendo Tacos de gambas

Sándwiches de pollo asado

Sándwiches de pollo asado Ingredientes 290 g de agua muy fría 30 g de azúcar moreno 30 g de mantequilla en trozos 1 cucharadita de sal 500 g de harina de fuerza 1 cucharadita de levadura de panadería deshidratada (5 g) 2 cucharadas de semillas de amapola Relleno 1 – 2 ramitas de perejil fresco… Seguir leyendo Sándwiches de pollo asado