Crema de puerros con queso

Crema de puerros con queso

Crema de puerros con queso

La preparamos con queso parmesano, caldo de pollo, mantequilla, picatostes y un poco de cebollino picado para espolvorear.

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo total: 45 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 80 – 100 g de queso parmesano en trozos
  • 400 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas de 2 cm
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 150 g de patata en trozos de 3 cm
  • 600 g de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de picatostes
  • 4 – 6 tallos de cebollino picados

Preparamos Crema de puerros con queso
  1. Ponga en el vaso el queso parmesano y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el puerro y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada la mantequilla y rehogue 7 min/120°C/vel 1.
  4. Añada la patata y rehogue 3 min/120°C/vel 1.
  5. Incorpore el caldo y programe 20 min/100°C/vel 1.
  6. Añada el queso parmesano rallado reservado y triture 30 seg/vel 5-10 progresivamente. Reparta la crema en boles, añada los picatostes, espolvoree con queso parmesano en lascas y el cebollino picado y sirva caliente.

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Manzanas en salsa

Manzanas en salsa

Manzanas en salsa

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 40 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos

Manzanas al vapor

  • 4 manzanas (aprox. 150 g cada una) (por ej. golden, fuji, royal gala) con o sin piel
  • 2 – 3 cucharadas de zumo de limón (25 g)
  • 500 g de agua

Sabayón de sidra

  • 50 g de azúcar
  • 1 huevo
  • 3 yemas de huevo
  • 160 g de sidra seca
  • 2 cucharaditas de azúcar con canela para espolvorear o bien 1 cucharadita de canela molida para espolvorear

Preparamos Manzanas en salsa

Manzanas al vapor

  1. Retire los corazones a las manzanas, córtelas en octavos y ponga en un plato. Riegue con zumo de limón y mezcle bien para evitar que las manzanas se oxiden y se pongan marrones. Reparta los octavos de manzana entre el centro del recipiente Varoma y la bandeja Varoma y reserve.
  2. Ponga el agua en el vaso, sitúe el Varoma con la bandeja en su posición y programe 18-22 min/Varoma/vel 1, hasta que las manzanas estén tiernas. El tiempo de cocción dependerá de la variedad y lo maduras que estén.
  3. Retire el Varoma, quite la tapa y deje enfriar las manzanas. Vacíe y seque el vaso.

Sabayón de sidra

  1. Ponga el azúcar en el vaso y pulverice 15 seg/vel 10. Con la espátula baje el azúcar hacia el fondo del vaso.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el huevo, las yemas y la sidra y programe 9 min/70°C/vel 3. Mientras tanto, ponga los trozos de manzana en 4 platos de postre.
  3. Vierta el sabayón por encima, espolvoree con canela y azúcar y sirva inmediatamente.

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