Pastel de verduras

Pastel de verduras

Vamos a necesitar

500 gramos de calabacines
250 gramos de zanahorias
4 huevos
200 gramos de nata líquida
30 gramos de mantequilla
Sal
Pimienta
200 gramos de queso en locnhas
800 gramos de agua
30 gramos de piñones

Preparamos

1. Ponemos en el vaso los calabacines y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ponemos las zanahorias en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Reservamos
3. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma con los calabacines y las zanahorias sin mezclarlas y hacemos 18 minutos / varoma / velocidad 2. Reservamos y salpimentamos. Reservamos también el agua.
4. Ahora ponemos en el vaso los huevos, la nata, la mantequilla y hacemos 6 minutos / 90º / velocidad 3 hasta que consigamos una crema. Reservamos también.
5. Forramos un molde con un film transparente y colocamos una capa de clabacín, una de lonchas de queso, la mitad de la crema, una capa de zanahoria, otra de queso, la otra mitad de la crema y terminamos con otra capa de calabacín.
6. Colocamos el varoma con el molde y hacemos 55 minutos / varoma / velocidad 2. Comprobamos si esta cuajado, en caso contrario hacemos unos minutos más. dejamos enfriar.
7. Ahora toca desmoldar y adornar con los piñones. Gratinamos hasta que se vea dorado.

Y a comer

Patatas bravas

Necesitamos

Patatas confitadas
300 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
3 patatas lavadas (cortadas en trozos)
750 gramos de agua
Salsa brava
3 cucharadas de aceite (el de confitar las patatas)
1 cucharada de pimentón
1/2 guindilla en rodajitas
1/2 cucharadita de salsa Tabasco
1 cucharada de vinagre de vino tinto
125 gramos de tomate frito
Sal
  
Preparamos
Patatas confitadas
1. Ponga el aceite y el ajo en el vaso y hacemos  7 minutos / Varoma / velocidad 1.
2. Pelamos  y cortamos  las patatas (en dados de aprox. 3 x 3 cm) y las colocamos en un molde de aluminio dentro del recipiente Varoma. Cuando el aceite del vaso esté caliente, lo vertemos sobre las patatas.
3. Sin lavar el vaso ponga el agua. Coloque el recipiente Varoma (con las patatas en el molde de aluminio) en su posición y hacemos 25 minutos / Varoma / velocidad 1. Retiramos el recipiente Varoma y reservamos.
Salsa brava
1. Vaciamos el vaso y añadimos todos los ingredientes (excepto el tomate frito) y hacemos 2 minutos, 100º, velocidad 2.
2. Añadimos el tomate frito y hacemos 1 minuto / velocidad 8.
Montaje
Colamos el aceite de las patatas confitadas, con ayuda del cestillo, en una sartén. Lleve la sartén a fuego fuerte y, cuando el aceite esté bien caliente doramos las patatas. Las escurrimos y ponemos en una fuente, terminamos vertiendo la salsa por encima. 
Tomarlas calientes

Merluza a la gallega

Merluza a la gallega
Necesitaremos

200 gramos de cebolla cortada en cuartos
4 dientes de ajo
200 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de tomillo
1 hoja de laurel
1-2 clavos
Pimienta negra recien molida
1 cucharadita de pimentón
15 gramos de vinagre de jerez
4 lomos de merluza de unos 200 gramos cada una
150 gramos de caldo de pescado
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregamos ahora el aceite, el tomillo, el laurel, los clavos y la pimienta y hacemos 9 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
3. Incorporamos el pimentón y el vinagre. Hacemos 2 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara
4. Engrasamos el recipiente varoma con un poco de aceite y colocamos los lomos de merluza entre el recipiente y la bandeja varoma. Colocamos el varoma en su posición y hacemos 6 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Retiramos el varoma y colamos la ajada. Colocamos el caldo en el vaso y hacemos 2 minutos / velocidad 4 y con el cubilete puesto vamos añadiendo a hilo sobre la tapa la ajada colada para que emulsione. Ponemos el punto de sal.
6. Colocamos los lomos de merluza y regamos con la salsa.
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Pondremos sal gruesa sobre los los lomos de la merluza una media hora antes de cocinarla. Conseguiremos una mejor textura. En el momento de cocinarla lavamos los lomos y retiramos la sal.
Este plato lo acompañamos con patata cocida, lo que en Galicia decimos “cachelos”. Cocemos las patatas y muy importante que no rompan. En unos 15 minutos la patata estará cocinada. Para cocer la patata pondremos bien de agua con un cuarto de cebolla y laurel.
Servimos la merluza cocida junto a la patata y por encima la “ajada”.
Es un plato de sabor extraordinario pero como en todo, la calidad de la merluza es fundamental.

Delicias de pollo

Delicias de pollo

Delicias de pollo

Formamos pequeñas hamburguesas fritas con un poco de queso. Muy fáciles y muy rápido en preparar. Podemos acompañarla con una salsa ketchup, con un poco de tabasco o con la salsa que más nos guste. También con una ensalada quedan genial. Probadlas.

Necesitamos

1 pechuga de pollo entera cortada en filetes
50 gramos de miga de pan
1 diente de ajo
1 pizca de perejil
50 gramos de queso de untar
50 gramos de leche
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
2 huevos y pan rallado

Preparamos Delicias de pollo

1. Ponemos el ajo y el perejil en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 6.
2. Ahora añadimos los filetes de pechuga y hacemos 5 segundos / velocidad 7.
3. Salpimentamos y añadimos al vaso la miga de pan y el queso. Hacemos 10 segundos / velocidad 7.
4. Ahora sacamos la mezcla del vaso y formamos pequeñas hamburguesas muy finas y aplastadas. pasamos por huevo batido y terminamos rebozando en pan rallado. Freímos en aceite muy caliente.

Las hemos hecho finas pero también podríamos optar por hacer tipo nugget o bolitas

Opcional: acompañar con una ensalada

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