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Ingredientes 150 g de zanahorias en trozos de 3 cm 600 g de patatas en dados de 4 cm 1200 g de agua 4 huevos 250 g de aceite de girasol o bien 250 g de aceite de oliva suave (0,4) ½ diente de ajo (opcional) 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido o… Seguir leyendo Marineras murcianas

Los duxelles de son una mezcla de champiñones, cebolla, chalotas y hierbas aromáticas, muy picadas a las que añadimos tomillo o perejil. Se cocinan hasta que la consistencia es de pasta. Utilizada para preparar la ternera Wellington o para relleno de tortillas o raviolis. Los ingredientes esenciales son los champiñones, la mantequilla, sal y pimienta.… Seguir leyendo Duxelles

Coca de mollitas Ingredientes Masa 150 g de aceite de oliva 100 g de vino blanco 300 g de harina de trigo 1 cucharadita de levadura química en polvo 1 cucharadita de sal Mollitas 300 g de harina de trigo 100 g de aceite de oliva 1 cucharadita de sal Preparamos Masa Precaliente el horno… Seguir leyendo Coca de mollitas

Setas en escabeche Las setas encurtidas son un complemento perfecto para acompañar arroces, ensaladas o albóndigas. Debemos elegir unas buenas setas, tanto en calidad como en tamaño. Ahora llevamos las setas a agua hirviendo hasta que se ablanden, de esta forma se cortarán mucho mejor los tallos. También aprovecharemos para preparar el escabeche un poco… Seguir leyendo Setas en escabeche

Ingredientes Masa hojaldrada 300 g de harina de repostería 400 g de mantequilla muy fría (en trozos pequeños de 1-2 cm) 200 g de harina de fuerza 180 g de agua muy fría 1 cucharadita de sal Crema pastelera de vainilla 150 g de leche 25 g de harina de repostería 25 g de azúcar… Seguir leyendo Cremadillos

Ochíos Ingredientes 200 g de agua 120 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para pincelar) 25 g de levadura prensada fresca 500 g de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de anís en grano pimentón dulce para espolvorear sal gorda para espolvorear azúcar para espolvorear Preparamos Ponga en… Seguir leyendo Ochíos