Pollo relleno con champiñones y patatas glaseadas

Pollo relleno con champiñones y patatas glaseadas

Pollo relleno con champiñones y patatas glaseadas

TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 30 minutos
  • Raciones: 4
Necesitamos
  • 50 g de frutos secos enteros variados (nuez pacana, avellana, anacardo, cacahuete, etc…)
  • 110 g de aceite de oliva
  • 60 g de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 250 g de champiñones en mitades
  • 7 pellizcos de sal
  • 1 cucharadita de miel
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 pellizcos de canela molida
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 400 g de patatas de guarnición
  • 100 g de apio en trozos
  • 100 g de puerro en rodajas
  • 80 g de zanahoria en trozos
  • 500 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso, en filetes finos
  • 100 g de jamón serrano en lonchas
  • 50 g de whisky
  • 200 g de ramilletes de brócoli pequeños
  • 20 g de mantequilla
  • 200 g de agua

Preparamos Pollo relleno con champiñones y patatas glaseadas
  1. Ponga en el vaso los frutos secos enteros variados y trocee 5 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso 30 g de aceite de oliva, 30 g de cebolla, el ajo, los champiñones y 2 pellizcos de sal. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire al cestillo colocado sobre un bol para recoger el líquido y reserve. Aclare el vaso.
  3. Ponga en el vaso la miel, 30 g de aceite de oliva, el pimentón, la canela, la pimienta y 3 pellizcos de sal y programe 3 min/90°C/vel 1. Mientras tanto, corte las patatas por la mitad a lo largo y póngalas en una fuente de horno. Vierta la mezcla sobre las patatas y mezcle con la espátula. Reserve.
  4. Ponga en el vaso 30 g de cebolla, el apio, el puerro, la zanahoria y 50 g de aceite de oliva. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga los filetes de contramuslos sobre un trozo de film transparente (30×50 cm) formando un rectángulo. Coloque las lonchas de jamón serrano sobre los filetes y distribuya los champiñones escurridos. Enrolle todo junto desde el lado más largo, como si fuera un brazo de gitano, y envuélvalo con el film transparente, apretando muy bien. Colóquelo en el centro del recipiente Varoma y con un tenedor pinche el film transparente varias veces. Reserve.
Continuamos con la receta
  1. Añada el whisky y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/vel 1.
  2. Precaliente el horno a 190°C.
  3. Agregue el líquido de los champiñones y complete con agua hasta los 100 g. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo de pollo. Coloque la bandeja y ponga el brócoli. Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Ponga el brócoli en un bol y reserve caliente. Con cuidado de no quemarse, retire el film transparente del rollo de pollo y póngalo en la fuente de horno con las patatas.
  4. Hornee durante 35 minutos (190°C). Mientras tanto, continúe con la receta.
  5. Añada la mantequilla, los frutos secos troceados, 200 g de agua y 2 pellizcos de sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 10 min/100°C/vel 2. Retire el cestillo y coloque el cubilete en la tapa y triture 20 seg/vel 5-10 progresivamente. Vierta en una salsera. Retire el pollo relleno del horno, corte en rodajas y sirva con las patatas glaseadas, el brócoli y la salsa.

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Triángulos de chocolate

Triángulos de chocolate

Triángulos de chocolate

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 4 horas 30 minutos
  • Raciones: 8
Necesitamos
Crema pastelera
  • 400 g de leche
  • 45 g de harina de repostería
  • 1 chorrito de vainilla líquida
  • 2 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 50 g de azúcar
Masa
  • 200 g de leche entera
  • 25 g de levadura prensada fresca
  • 55 g de agua
  • 80 g de aceite de girasol
  • 500 g de harina de fuerza
  • 110 g de azúcar
  • 10 g de sal
Montaje
  • 350 g de chocolate con leche en trozos
  • 140 g de agua
  • 40 – 50 g de chocolate blanco para postres (2 barritas)

Preparamos Triángulos de chocolate
Crema pastelera
  1. Ponga en el vaso la leche, la harina, la vainilla, los huevos, la yema y el azúcar y programe 6 min/100°C/vel 4. Vierta en un bol, cubra con film transparente pegado a la crema y reserve.
Masa
  1. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
  2. Añada el agua, el aceite, la harina, el azúcar y la sal. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie 3 min/velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso durante 1 hora.
  3. Retire la masa del vaso y forme una bola lisa. Con el rodillo, extienda la masa hasta obtener un círculo de aprox. 35 cm. Coloque el disco de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y pinche la superficie con un tenedor. Cubra con un paño de cocina y deje reposar durante 2 horas. Mientras tanto, lave el vaso.
  4. Precaliente el horno a 180°C con calor arriba y abajo.
  5. Hornee durante 10-12 minutos a 180°C (no se tiene que dorar). Retire del horno y deje enfriar completamente.
Montaje
  1. Ponga en el vaso el chocolate y el agua y funda 3 min/45°C/vel 2. Vierta en un bol grande.
  2. Con un cuchillo de sierra, corte por la mitad y rellene con la crema pastelera. Cubra con la otra mitad de la masa, corte en 8 triángulos y colóquelos sobre una rejilla con una bandeja debajo.
  3. Bañe los laterales de los triángulos y colóquelos sobre la rejilla. Con una cuchara bañe la superficie de los triángulos (si es necesario, recupere el chocolate de la bandeja y caliéntelo unos segundos en el microondas).
  4. Ponga 2 barritas de chocolate blanco en una manga pastelera pequeña y fúndalo en el microondas. Decore los triángulos con el chocolate blanco y reserve 10-15 minutos en el frigorífico antes de servir.

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Pollo salteado picante con patatas

Pollo salteado picante con patatas

Pollo salteado picante con patatas

TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo total: 30 minutos
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 600 g de pollo, piel y hueso, cortado en trozos (4-5 cm)
  • 40 g de salsa de soja
  • 30 g de salsa de ostras
  • 10 g de azúcar
  • 20 g de dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco, en rodajas
  • 15 chiles secos, macerados (guindillas)
  • 30 g de aceite de sésamo
  • 200 g de patatas, en rodajas
  • ¼ de cucharadita de maicena
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cebollino picado para decorar

Preparamos Pollo salteado picante con patatas
  1. Coloque un tazón en la tapa vaso, pese y agregue el pollo, la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Mezclar y reservar para su uso posterior.
  2. Ponga en el vaso los dientes de ajo y pique 5 seg / vel 5. Baje con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  3. Añada el jengibre, el chile seco y el aceite de sésamo y saltee 3 min / 120 °C / giro a la izquierda / vel 1.
  4. Agregue las patatas, el pollo marinado y el adobo y cocine 13 min / 100 °C / giro a la izquierda / vel cuchara. Al mismo tiempo, mezcle la maicena y el agua en un vaso.
  5. Agregue la mezcla de maicena y cocine 2 min / Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Espolvorear con el cebollino picado y servir.

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La mejor carne guisada

La mejor carne guisada

La mejor carne guisada

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Raciones: 6
Necesitamos
  • 480 g de cebollas, de las cuales 80 g a la mitad, 400 g en tiras (5 cm)
  • 40 g de aceite
  • 600 g de ternera en rodajas
  • 1 cucharadita de azucar
  • 200 g de pasta de tomate
  • 250 g de caldo de ternera
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza, medio picante
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 400 g de pimiento rojo, cortado en tiras (5 cm)
  • 20 gramos de harina

Preparamos La mejor carne guisada
  1. Poner en el vaso las mitades de cebolla, picar 3 seg / vel 5 y bajar los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Agregue el aceite y cocine a fuego lento sin el cubilete durante 2 minutos / 120 ° C / vel 1.
  3. Añada la carne  y saltee sin el cubilete durante 6 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda / vel cuchara.
  4. Añada el azúcar, la pasta de tomate, el caldo de ternera, el zumo de limón, la mostaza, el pimentón dulce, la sal y la pimienta y cocine 35 min / 100 ° C / giro a la izquierda / vel 1.
  5. Colocar en el recipiente Varoma, pesar las tiras de pimentón y cebolla, cerrar el Varoma y cocinar durante 15 min / Varoma / giro a la izquierda / vel cuchara. Retire el Varoma y transfiera los pimientos y las cebollas a una fuente.
  6. Añadir la harina al vaso, cocinar 3 minutos / 90 ° C / / vel cuchara, añadir a la fuente, mezclar, sazonar al gusto y servir por ejemplo con panecillos.

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