Bombas toledanas

Necesitamos

Relleno

  • 150 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de carne desmenuzada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate maduro pelado y en cuartos (aprox. 120 g)
  • 150 g de picadillo
  • 50 g de guisantes
  • 1 pellizco de comino molido
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimentón

Puré de patatas

  • 600 g de agua
  • 750 g de patatas harinosas en trozos
  • 30 g de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida

Montaje y fritura

  • 100 g de pan rallado
  • 80 g de harina de trigo
  • 2 huevos batidos
  • 400 – 500 g de aceite para freír
  • mayonesa para servir
  • kétchup para servir

Preparamos

Relleno

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el aceite, el caldo de carne, el ajo y el tomate. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el picadillo, los guisantes, el comino, la sal y el pimentón. Mezcle bien con la espátula, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y rehogue 5 min/120°C/giro a la izquierda/vel cuchara. Retire a un bol, deje templar y reserve en el frigorífico. Lave el vaso.

Puré de patatas

  1. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con las patatas y programe 25 min/Varoma/vel 1.Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso. 
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las patatas cocidas, la mantequilla, la sal y la pimienta y triture 20 seg/vel 4. Retire a un bol y cubra con film transparente. Deje templar y reserve en el frigorífico durante 30 minutos.

Montaje y fritura

  1. Pincele con aceite un cuadrado de film transparente, ponga en el centro una cucharada de puré de patata, aplástela formando un círculo y haga un pequeño hueco en el centro. Ponga una cucharadita del relleno y, con la ayuda del film transparente, envuélvalo con el puré de forma que quede completamente cubierto. Repita el proceso con el puré y el relleno restante y coloque las bolas en una bandeja.
  2. Reboce las bolas en harina, páselas por huevo batido y, después por pan rallado y fríalas en abundante aceite. Escurra sobre papel de cocina. Sirva acompañadas con mayonesa y kétchup.

Pollo salteado con verduras

Necesitamos
  • 500 g de pechuga de pollo sin piel en dados de aprox. 3 cm
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 25 g de miel
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal o bien 2 cucharadas de salsa de soja
  • 300 g de agua
  • 150 g de calabacín en rodajas de 1 cm
  • 150 g de pimiento rojo en trozos de 3-4 cm

Preparamos
  1. Coloque un bol grande sobre la tapa, pese la pechuga de pollo en él, retire el bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el aceite, la miel, el pimentón y la sal y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la marinada sobre el pollo y remueva bien con una espátula para que el pollo quede cubierto. Reserve en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.
  3. Forre la bandeja Varoma con papel vegetal o con papel de hornear humedecido y colóquela en el recipiente Varoma.
  4. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, vierta el pollo con la marinada en la bandeja Varoma y añada el calabacín y los pimientos. Tape el Varoma y cocine 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Caliente una sartén antiadherente, añada el pollo y las verduras, saltee durante 3-5 minutos y sirva caliente.

Podemos también añadir otras verduras como tirabeques, zanahoria o brócoli. Acompañamos con arroz

Helado de yogur griego con frutos rojos

Necesitamos
  • 40 g de leche en polvo descremada
  • 35 g de dextrosa
  • 3 g de harina de algarroba
  • 175 g de azúcar
  • 140 g de leche entera
  • 40 g de nata (30-40% de grasa)
  • cubitos de hielo al gusto para enfriar
  • 600 g de yogur griego
  • 30 g de zumo de limón recién exprimido filtrado
  • 250 g de frutos rojos frescos
Preparamos
  1. Colocar un bol sobre la tapa del vaso y pesar la leche en polvo, la dextrosa, la harina de algarroba y 45 g de azúcar. Retirar y reservar.
  2. Coloque en el vaso la leche entera y 100 g de azúcar, caliente 2 min / 40° C / vel. 2.5.
  3. Agregar la nata y mezclar: 1 min / 50 ° C / vel. 2.5.
  4. Agrega los polvos reservados y cocina: 6 min. 30 segundos / 75 ° C / velocidad 4. Mientras tanto, llene un tazón grande con agua fría y hielo. Transfiera la mezcla a un recipiente de vidrio y cubra con film transparente. Sumergir en el recipiente con agua y hielo y dejar enfriar. Enjuaga la taza.
  5. Coloque en el vaso la mezcla completamente enfriada, el yogur griego y 10 g de jugo de limón, mezcle 20 seg / vel. 3. Transfiera a un molde de silicona o bandeja de aluminio con tapa (16x22x4 cm) y refrigere al menos 6 horas. Pasado este tiempo, colócalo en el congelador durante 10 horas.
  6. Cuando esté listo para servir, transfiera el molde con la base de helado al refrigerador por 15 minutos. Mientras tanto, condimentar los frutos rojos con 30 g de azúcar y 20 g de jugo de limón, mezclar y reservar.
  7. Cortar la mezcla congelada en trozos (4×4 cm) con un cuchillo largo y afilado y colocar la mitad de los trozos congelados en el vaso y picar 10 seg / vel. 6, luego 20 seg / vel. 5 . Transfiera el helado a un recipiente.
  8. Coloque en el vaso los trozos restantes congelados y pique 10 seg / vel. 6 , luego 20 seg / vel. 5. Transfiera al recipiente junto con el otro helado.
  9. Sirve el helado en bol con los frutos rojos. 

Helado de arándanos con crujiente

Necesitamos

Helado de arándanos

  • 200 g de arándanos frescos
  • 500 g de nata fría (30-40% de grasa)
  • 300 g de leche condensada muy fría

Gofre de coral

  • 100 g de agua
  • 30 g de aceite de girasol
  • 14 g de maicena
  • 1 pizca de sal
  • azúcar en polvo al gusto

Necesitamos

Helado de arándanos

  1. Coloque en el vaso los arándanos, licue 30 seg / vel. 10. Transfiera el puré de arándanos a un bol, cubra con film transparente y coloque en el refrigerador. Enjuaga la taza.
  2. Coloca la mariposa . Poner la nata en la jarra fría, batir: vel. 3 , hasta alcanzar el grado de batido deseado (nata montada). Reúna en el fondo con la espátula.
  3. Sin el cubilete, mezclar 30 seg / vel. 3.5, añadiendo mientras tanto, poco a poco, la leche condensada (muy fría) por el orificio de la tapa.
  4. Agregue el puré de arándanos y mezcle: 15 seg / vel. 3.5Retire la mariposa .Transfiera la mezcla a un recipiente con tapa y colóquelo en el congelador durante 6 horas.
  5. Cuando esté listo para servir, transfiera el helado al refrigerador durante unos 10-15 minutos. Mientras tanto, prepare las obleas.

Obleas crujientes

  1. Coloque en el vaso el agua, el aceite de girasol, la maicena y la sal, mezcle 30 seg / vel. 3. Mientras tanto, calienta muy bien una sartén antiadherente (ver consejos) y coloca unas toallas de papel sobre la superficie de trabajo.
  2. Vierta 18-20 g de mezcla en la sartén con un cazo y cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo (las obleas deben estar crujientes). Colquelas sobre papel absorbente y séquelas. Proceda de la misma manera hasta que se acabe la masa.´Una vez enfriado, espolvorea los waffles con azúcar en polvo.
  3. Sirve el helado en tazones con guarnición de waffles y arándanos frescos.

Imagen: Hola