Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas

Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas

Preparamos unos pimientos del piquillo con un relleno de setas y gambas. Se juntan los sabores de mar y tierra.

Necesitamos
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de setas (las que más nos gusten) en trozos
  • 200 gramos de gambas o langostinos troceados
  • 1 chalota bien picada
  • 1 cebolla pequeña bien picada
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharada de harina
  • 1 copa de vino blanco
  • Un vaso de caldo
  • queso tipo emmental
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • pimientos del piquillo

Preparamos Pimientos del piquillo rellenos de setas y gambas
  1. Ponemos en el vaso el aceite con la cebolla y la chalota, freímos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Añadimos las setas y cocine 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Incorporamos la leche con los langostinos y cocine 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Ahora añada la harina, el vino, caldo y sal al gusto, cocine 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Rellenamos los pimientos del piquillo, espolvoreamos sobre ellos perejil y el queso. Gratine 5-10 minutos a 180º

Las mejores recetas para tu Thermomix

Salmón relleno de paté mariscado

Salmón relleno de paté mariscado

Salmón relleno de paté mariscado

Es una aperitivo genial muy fácil de preparar y en muy poco tiempo. Buenísimo de sabor. La receta es con lonchas de salmón ahumado pero podríais cambiarlas por bacalao ahumado, igual de bueno. El relleno podéis hacerlo con los mariscos que más os gusten. En la receta aparecen berberechos, gambas o langostinos y mejillones. Así está de diez pero prepararlos como más os gusten. La cantidad de lonchas de salmón dependerá de cuantos queráis preparar, utilizando dos para cada bocadito.

Necesitamos

200 gramos de sucedáneo de marisco ( palitos de mar ) o 200 gramos de gambas cocidas
2 huevos cocidos
1 lata de berberechos al natural escurridos
1 lata de mejillones al natural escurridos
5 cucharadas de mayonesa
1 chorrito de nata líquida
lonchas de salmón ahumado

Preparamos Salmón relleno de paté mariscado

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 8 segundos / velocidad a 8.

2. Extendemos dos lonchas de salmón ahumado, rellenamos de paté mariscado y enrollamos. Una vez formado el rollo lo pinchamos con un palillo para que no se deshaga.
——————————
Si queremos que quede más esponjoso colocamos la mariposa y hacemos 5-10 segundos / velocidad 3

Las mejores recetas para tu Thermomix

Rollo de gambas y salmón marinado

Rollo de gambas y salmón marinado

Rollo de gambas y salmón marinado

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo total: 12 horas 40 minutos
  • Raciones: 12
Necesitamos
Bizcocho
  • 4 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 120 g de harina de repostería
  • 1 pellizco de sal
Relleno
  • 250 – 300 g de gambas cocidas pelados (o langostinos)
  • 50 – 60 g de atún en aceite de oliva escurrido
  • 130 – 150 g de mayonesa
  • 20 g de kétchup
  • 50 g de huevas de mújol
  • 10 – 15 g de coñac
    o bien 10 – 15 g de brandy
Montaje y decoración.
  • 200 g de salmón ahumado en lonchas finas

Preparamos Rollo de gambas y salmón marinado
Bizcocho
  1. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30×40 cm) con papel de hornear y reserve.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 6 min/37°C/vel 4. Después, programe 6 min/vel 4.
  3. Añada la harina y la sal alrededor de la mariposa y mezcle 4 seg/vel 3Retire la mariposa y termine de mezclar suavemente con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja preparada y extiéndala por toda la superficie con la espátula.
  4. Hornee durante 8-10 minutos (180°C). Mientras tanto, moje y escurra bien un paño de cocina limpio y colóquelo bien extendido sobre la superficie de trabajo. Lave el vaso.
  5. Desmolde el bizcocho en caliente sobre el paño de cocina dejando el papel hacia arriba. Retire el papel y, apretando bien, enrolle el bizcocho junto con el paño por la parte más larga. Deje enfriar mientras prepara el relleno.

Relleno

  1. Ponga en el vaso las gambas y trocee 4 seg/vel 4.
  2. Añada el atún escurrido, la mayonesa, el kétchup, las huevas y el coñac y mezcle 15 seg/vel 2.
  3. Desenrolle cuidadosamente el bizcocho y retire el paño. Extienda el relleno por toda la superficie del bizcocho y enrolle apretando bien para evitar que queden huecos. Envuelva en papel de aluminio y reserve en el frigorífico de un día para otro.

Montaje y decoración.

  1. Cubra el rollo con una capa fina de mayonesa y coloque encima las lonchas de salmón. Corte en rodajas y sirva.

Las mejores recetas para tu Thermomix

Hojaldre de setas con beicon

Hojaldre de setas con beicon

Hojaldre de setas con beicon

TM31 – TM5 – TM6

  • Dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Raciones: 8
Necesitamos
  • 100 g de queso emmental en trozos
  • 150 g de cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • 30 g de aceite
  • 400 g de setas frescas variadas limpias en trozos
  • 100 g de dados de beicon
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco de pimienta negra molida
  • ½ – 1 cucharadita de hierbas provenzales secas
  • 1 lámina de masa de hojaldre redonda

Preparamos Hojaldre de setas con beicon
  1. Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 4 min/Varoma/vel cuchara.
  3. Añada las setas, el beicon, la sal, la pimienta negra y las hierbas provenzales y, sin poner el cubilete, programe 10 min/Varoma/giro a la izquierda/vel cuchara. Añada 50 g de queso emmental rallado reservado, vierta en un bol, remueva y deje enfriar durante 15 minutos.
  4. Precaliente el horno a 200°C.
  5. Coloque la lámina de hojaldre extendida con su papel centrada sobre un molde de tarta (Ø 24 cm). Pinche con un tenedor la superficie de la masa que queda dentro del molde, vierta el relleno en el centro de la masa y espolvoree con el queso rallado restante. Doble irregularmente los bordes de la masa que sobresalen del molde sobre el relleno.
  6. Hornee durante 20-25 minutos (200°C) o hasta que el hojaldre esté dorado. Retire del horno, deje templar unos minutos, corte en porciones y sirva.

Las mejores recetas para tu Thermomix