Categoría: Sopas y caldos

Sopa fría de tomate con sandía y pimienta

sopa fría de tomate y sandía

Sopa fría de tomate con sandía y pimienta

Necesitamos  

  • 20 g de chalotes
  • 1 diente de ajo
  • 15 g de aceite de oliva, más extra para rociar
  • 100 g de pimiento rojo, sin semillas, cortado en trozos
  • 100 g de pepino, cortado en trozos
  • 600 g de tomates maduros, cortados en cuartos
  • 350 g de carne de sandía, refrigerada, sin hueso, cortada en trozos
  • Una cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 – 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 4 lonchas de jamón, cortadas en tiras

Preparamos Sopa fría de tomate con sandía y pimienta

  1. Coloque la cebolla, la chalota y el ajo en el vaso, agregue aceite de oliva y pique 3 segundos / velocidad  5. Bajamos con la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso, cocine a fuego lento 2 min / 120 ° C / velocidad 1.
  2. Añada la pimienta, el pepino y los tomates, mezcle por 1 minuto / velocidad 10.
  3. Agregue la   sandía, mezcle 15 segundos / velocidad 8.
  4. Agregue la sal, pimienta, vinagre de vino y vinagre balsámico, mezcle 30 segundos / velocidad 3.
  5. Guardamos  en la nevera durante al menos 15 minutos. Sirva la sopa fría con sandía y pimentón, adornada con jamón y rociada con aceite de oliva.

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Sopa de garbanzos con espinacas

Sopa de garbanzos con espinacas

Sopa de garbanzos con espinacas   TM5 – TM6
Necesitamos
  • 100 gramos de garbanzos secos
  • 200 gramos de zanahorias, cortadas en trozos
  • 200 gramos de vegetales mixtos (p. Ej. Calabacín, pimientos rojos, tomates), cortados en trozos
  • 120 gramos de cebolla, la mitad
  • 2 – 3 dientes de ajo
  • 1 rodaja de jengibre fresco, pelado (aprox. 5 mm)
  • 40 gramos de mantequilla, cortada en trozos
  • 1100 gramos de agua
  • 20 gramos de puré de tomate
  • Una  cucharadita de sal
  • 1 cucharaditas de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de curry
  • 2 cucharaditas de pastillas de caldo
  • 100 – 125 gramos de hojas de espinaca
  • 20 gramos de jugo de limón, recién exprimido
  • 6 cucharaditas de crema agria

Preparamos Sopa de garbanzos con espinacas

  1. Coloque los garbanzos en el vaso y muela 45 segundos / velocidad 10.
  2. Agregue las zanahorias, la mezcla de vegetales, la cebolla, el ajo y el jengibre y pique 6 segundos / velocidad 5.
  3. Agregue mantequilla, agua, pasta de tomate, sal, pimienta, curry y pastilla decaldo. Coloque el recipiente Varoma en posición, pese las espinacas en él, cierre el Varoma con una tapa y cocine durante 18 min / 100 ° C / velocidad 1. Retire el  varoma y déjelo a un lado.
  4. Agregue jugo de limón y mezcle durante 1 min / velocidad 4-10, aumente la velocidad gradualmente. Pruebe la sopa, vierta en platos hondos, coloque las espinacas y 1 cucharadita de crema agria en el medio y sirva.

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Salmorejo de maíz, tomate amarillo y azafrán

salmorejo

Salmorejo: TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 1000 g de tomate amarillo en mitades
  • 8 hebras de azafrán
  • 200 g de maíz en conserva escurrido
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de pan blanco candeal, en trozos
  • 150 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 cucharaditas de caviar de arenque
  • 20 – 30 g de palomitas de maíz

Preparamos el salmorejo

  1. Ponemos  en el vaso el tomate y hacemos 2 minutos / velocidad 5-10 progresivamente. Con ayuda de la espátula, bajamos  el ingrediente hacia el fondo del vaso.
  2. Añadimos  el azafrán y hacemos 10 minutos / velocidad 1.
  3. Incorporamos  el maíz, el ajo, el pan blanco, el aceite de oliva virgen extra y la sal y hacemos 8 minutos / velocidad 5-10 progresivamente. Retiramos  a una jarra o recipiente hermético y reservamos en el frigorífico unas  2 horas o hasta que este frío.
  4. Servimos en boles decorados con 1 cucharadita de caviar de arenque, palomitas de maiz y regado con aceite de oliva.

Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras

Sopa de pollo con verduras  TM31 – TM5 – TM6

Preparamos una sopa de pollo con un caldo de verduras que lo preparamos con puerro, zanahoria y ajo. Al final añadimos perejil picado.

Necesitamos
  • 2 huevos duros
  • 100 g de puerros, en lonchas
  • Una zanahoria, en trozos
  • Un  diente de ajo
  • 30 g de aceite de oliva
  • 800 g de agua
  • 1 pechuga de pollo, deshuesada y sin piel, en trozos
  • 2 cubos de caldo
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
Preparamos Sopa de pollo con verduras
  1. Colocamos en el vaso los huevos duros, hacemos 2 minutos / velocidad 4. Sacamos del vaso y reservamos.
  2. Colocamos el puerro, la zanahoria el ajo y el aceite, hacemos 3 segundos / velocidad 5 y al terminar hacemos 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  3. Añadimos  400 g del agua y hacemos 30 segundos / velocidad 9.
  4. Añadimos  la pechuga, el agua restante y los cubos de caldo, hacemos 25 minutos / 100°C / velocidad 1.
  5. Ahora añadimos  los huevos picados y hacemos 2 minutos / 100°C / velocidad 3.
  6. Servimos caliente con el perejil picado.

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