Sopa de olores

 

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

200 gramos de cebolleta cortada en cuartos
2 dientes de ajo
60 gramos de aceite de oliva virgen extra
1-2 ramitas de hierbabuena (solo las hojas)
1-2 ramitas de cilantro fresco (solo las hojas)
1-2 ramitas de poleo fresco (solo las hojas)
1 cucharadita de sal
1000 gramos de agua
3 patatas medianas cortadas en rodajas
3 huevos

Preparamos

1. Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite.Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Hacemos ahora 6 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Añadimos ahora la hierbabuena, el cilantro, el poleo, la sal y el agua. colocamos el varoma en su posición con las patatas y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1
3. Precalentamos a 220º con grill
4. Ponemos las patatas en una cazuela y vertemos el contenido del vaso. Sin lavar el vaso batimos los huevos 6 segundos / velocidad 4. Colocamos sobre la sopa y gratinamos unos 10 minutos en el horno.

Y a comer

Sopa castellana

Vamos a preparar una sopa para cuatro personas


Necesitamos

1500 gramos de caldo
200 gramos de chorizo fresco
200 gramos de jamón serrano
6 rebanadas de pan de barra del día anterior cortado en dados
80 gramos de aceite de oliva
20 gramos de ajos pelados

Preparamos

1. Ponemos el chorizo troceado en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 7. Reservamos. Ponemos ahora el jamón troceado en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad progresiva 5-10
2. Ponemos ahora los ajos en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 7. Bajamos ahora los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la ayuda de la espátula y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2. Colamos el aceite a una sartén y dejamos los ajos.
3. Vertemos el caldo en el vaso y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1
4. Al tiempo vamos rehogando en el aceite reservado el jamón. Al terminar escurrimos y lo reservamos. Hacemos lo mismo con el chorizo.
5. En el mismo aceite freímos los dados de pan y reservamos.
6. En función de que el caldo esté más frío que caliente hacemos a 100º / velocidad 1, el tiempo necesario hasta que comience a hervir. Ahora es cuando incorporamos el chorizo y el jamón dejando 2 minutos más. Probamos de sal y si es necesario rectificamos.
Ponemos en una sopera con los dados de pan por encima y a servir

Sopa de cebolla

Preparamos para seis comensales


Necesitamos

200 gramos de queso gruyer ( o cualquier otro para fundir)
1 kilo de cebollas peladas
50 gramos de mantequilla (o aceite de oliva virgen extra)
1500 gramos de caldo de carne de pollo o ternera
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta blanca
12 rebanadas de pan cortado muy fino y tostado

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el queso troceado y hacemos 6 segundos / velocidad 5. Reservamos
2. Ponemos ahora en el vaso la mitad de las cebollas y hacemos 5 segundos / velocidad 4. Reservamos también. Repetimos con el resto de la cebolla. Colocamos ahora la mariposa, añadimos toda la cebolla y la mantequilla y hacemos 20 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora sobre 1000 gramos de  caldo y hacemos 20 minutos / 100º / velocidad 1
4. Vamos tostando el pan, colocamos la mitad en el fondo de un recipiente hondo que pueda ir al horno. Encima ponemos la mitad del queso y reservamos.
5. Al terminar comprobamos como está de sal y rectificamos si es necesario, ponemos la pimienta a nuestro gusto, añadimos al vaso el resto de caldo y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
6. Ponemos ahora la sopa en el recipiente sobre el pan y el queso y terminamos colocando por encima el resto de pan tostado y queso, introducimos en el horno y esperamos a que gratine y que se vea dorado. Servir al momento.

Rica sopa !!!!!!!!!!

 

Comida de carnaval

Ahora que se acerca el carnaval vamos con una de las comidas más típicas aqui en mi tierra. En Galicia. Una comida que hay que hacer sin prisa, de buena tertulia, disfrutando de la compañía y de los platos.

Vamos con ello.

Imagen: estudarespanhol.ponmeaprueba.com

Empezamos con un caldo. Repetimos las veces que haga falta. Podemos acompañar el plato con carne o caldeiro y ya tenemos medio cocido hecho. Habría que añadir alguna parte más del cerdo: morro, orejas, rabo. Pero el caldo es completito y vamos muy bien. con todos estos ingredientes ya casi tendríamos el cocido gallego.

Imagen: www.fotolog.com

Comenzamos con una taza de caldo, más o menos limpio. Y después continuamos con ya con la carne, verduras, chorizos, patatas, y demas elementos del cerdo.

Orejas de carnaval. Están deliciosas, no comemos muchas porque no dejaremos sitio para la bica

Bica. Esto es de “copa de europa”. Podéis tomarla sola. Pero también podéis atreveros a empaparla con el líquido que viene a continuación. ¡Madre mía que bueno!

Licor café. El remate a la fiesta. Dan comienzo los cantos populares, la exaltación de la amistad. En definitiva todo lo que lleva consigo la alegría.

Imagen obtenida de: comida.uncomo.com