Espinacas con queso



Necesitamos

1 litro de agua
500 gramos de espinacas frescas
1 chalota o cebolla pequeña
20 gramos de aceite de oliva virgen extra
150 gramos de mozzarella
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal

Preparamos

1. Ponemos en el vaso el agua y la sal. En el varoma colocamos las espinacas y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 1. Una vez cocida la espinaca dejamos enfriar y reservamos.
2. En el vaso vacío colocamos la cebolla y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos el aceite y hacemos 3 minutos / 100º / velocidad 1.
4. Añadimos las espinacas escurridas y hacemos 5 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad 1.
5. Añadimos la mozzarella troceada y el parmesano; hacemos 3 minutos / varoma / giro a la ziquierda / velocidad 1.
Servimos espolvoreando con parmesano.

Patatas en salsa verde

Patatas en salsa verde

Necesitamos

– Para las patatas

400 gramos de agua
1 cucharada de sal
1 hoja de laurel
600 gramos de patatas cortadas en trozos grandes

– Para la salsa

50 gramos de aceite de oliva
2 dientes de ajo
10 gramos de perejil fresco
150 gramos de vino blanco
300 gramos de caldo de pescado – opcional –
15 gramos de harina

Preparamos

1. Colocamos en el vaso el agua, la sal y el laurel. Las patatas las ponemos en el varoma y hacemos 30 minutos / varoma / velocidad 1. Reservamos
2. Ponemos ahora  los ajos y el perejil, hacemos 2 segundos / velocidad 5. Con la ayuda de la espátula bajamos todos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos ahora el aceite y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ahora añadimos el vino blanco y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1
6. Ponemos el caldo en el vaso, colocamos también el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y hacemos ahora  15 minutos / varoma / velocidad 2
7. Al terminar retiramos, añadimos la harina, volvemos a colocar el cestillo. Hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3
8. Terminamos triturando la salsa haciendo 10 segundos / velocidad progresiva 8-10
Comprobamos como está de sal y servir

Pastel de lechuga con queso gratinado

 

Imagen: blogosferathermomix.es
Necesitamos
1 lechuga iceberg grande ( 500-600 gramos ) lavada, escurrida y cortada en juliana;
40 gramos de aceite de oliva
100 gramos  de dados de fiambre de pavo
100 gramos  de tomate frito
40 gramos de mantequilla

 

50 gramos  de harina
500 gramos de leche
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
1 pellizco de  nuez moscada
100 gramos  de queso emmental rallado
Preparamos
1. Comenzamos poniendo el aceite en el vaso y el fiambre de pavo. Hacemos ahora 3 minutos / varoma / velocidad cuchara.

 

2. Incorporamos la lechuga y el tomate frito y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad cuchara. Volcamos la mezcla sobre una cazuela de barro y reservamos.
3. Encendemos el grill del horno a temperatura máxima.
4. Sin lavar el vaso ponemos la mantequilla y hacemos 2  minutos / varoma / velocidad 2.
5. Incorporamos la harina y programamos 5 minutos / 100º / velocidad 2.
6. Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 4.
7. Cubrimos la lechuga con la bechamel, espolvoreamos con el queso emmental rallado y gratinamos entre 8-10 minutos en el horno.

Coca de verduras

Coca de verduras

Preparamos 12 raciones


Necesitaremos

100 gramos de leche
50 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
350 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla  cortada en rodajas finas
1/2 pimiento verde cortado en juliana
1 tomate cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo en rodajas finas
Sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Ponemos en el vaso la leche, la manteca, el aceite y el huevo. Hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, amasamos ligeramente  sobre la superficie de trabajoy extendemos con un rodillo con las manos.
Untamos con aceite la bandeja del horno y colocamos la masa extendida. Presionamos con la yema de los dedos la masa a lo largo de la bandeja.
4. Colocamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo sobre la masa, espolvoreamos con sal y regamos con aceite. Horneamos la coca durante una media hora a 200º. Una vez horneada, dejamos atemperar, cortamos en raciones y a servir