Coca de verduras

Preparamos 12 raciones


Necesitaremos

100 gramos de leche
50 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
350 gramos de harina
1 cucharadita de levadura química en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cebolla  cortada en rodajas finas
1/2 pimiento verde cortado en juliana
1 tomate cortado en rodajas finas
2 dientes de ajo en rodajas finas
Sal
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 200ºC
2. Ponemos en el vaso la leche, la manteca, el aceite y el huevo. Hacemos 10 segundos / velocidad 4
3. Añadimos ahora la harina, la levadura y la sal. Hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso, amasamos ligeramente  sobre la superficie de trabajoy extendemos con un rodillo con las manos.
Untamos con aceite la bandeja del horno y colocamos la masa extendida. Presionamos con la yema de los dedos la masa a lo largo de la bandeja.
4. Colocamos la cebolla, el pimiento verde, el tomate y los dientes de ajo sobre la masa, espolvoreamos con sal y regamos con aceite. Horneamos la coca durante una media hora a 200º. Una vez horneada, dejamos atemperar, cortamos en raciones y a servir

Lombarda con manzana y vino tinto

Fuente: acomeryacallar.blogspot.com

Vamos a preparar para seis personas

Necesitamos

700 gramos de lombarda limpia y sin trozos, cortada en trozos de unos 4 cm
100 gramos de cebolla en cuartos
50 gramos de mantequilla
1 cucharadita de sal
1-2 pellizcos de pimienta molidos
100 gramos de vino tinto
500 gramos de manzana reineta pelada y cortada en cuartos
1 chorrito de vinagre

Preparamos

1. Ponemos la mitad de la lombarda – unos 350 gramos – en el vaso. Hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos
2. Ponemos la otra mitad de la lombarda en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Reservamos
3. Ponemos en el vaso la cebolla y la mantequilla. Hacemos 3 segundos / velocidad 4 y al terminar 5 minutos / varoma / velocidad 1.
4. Añadimos la lombarda reservada, la sal, la pimienta, el vino y las manzanas. Hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad 1
5. Añadimos el vinagre y hacemos 1 minuto / giro a la izquierda / velocidad 1. Colocamos en una fuente y servimos caliente acompañando una carne o como entrante.

Crema de acelgas y piñones

Imagen obtenida de: www.hogarutil.com

Vamos a preparar 6 raciones

Necesitamos

40 gramos de aceite de oliva virgen extra y 10 más para dorar los piñones
100 gramos de cebolla
200 gramos de patata cortada en trozos
500 gramos de agua
1000 gramos de acelgas troceadas
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada
1 yogur natura (125 gramos)
30 gramos de piñones

Preparamos la crema

1. Empezamos poniendo el aceite y la cebolla y hacemos 4 segundos / velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso hacia el fondo. Ahora hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.
2. Incorporamos ahora las patatas y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos el agua, colocamos el varoma en su posición con las acelgas y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1
4. Ponemos las acelgas del varoma en el vaso, la sal y la nuez moscada y hacemos 15 minutos / 100º/ velocidad 1. Paso este tiempo hacemos 30 segundos / velocidad progresiva 5-10.
5. Incorporamos el yogur y hacemos 10 segundos / velocidad 2
6. Doramos los piñones en una sartén con un poquito de aceite. Solo queda servir la crema espolvoreada con los piñones y con un chorrito del aceite de freirlos.

Croquetas de espinacas al Cabrales

Imagen :  pazygloriaenlacocina.blogspot.com.es

Vamos a preparar 30 croquetas

Necesitamos

50 gramos de aceite de oliva
40 gramos de cebolla
150 gramos de harina
500 gramos de leche
100 gramos de queso de Cabrales
1 pellizco de sal
1 pellizco de nuez moscada
200 gramos de hojas de espinacas congeladas – descongeladas, escurridas y troceadas –
Harina para rebozar
3 huevos batidos
Pan rallado
Aceite de oliva para freir

Preparamos

1. Ponemos el aceite en el vaso y hacemos 2 minutos / varoma / velocidad 1
2. Ahora añadimos la cebolla y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 4
3. Añadimos la harina y hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2
4. Ahora añadimos la leche, el queso, la sal y la nuez moscada. Hacemos 12 segundos / velocidad 8 sin programar temperatura.
5. Hacemos ahora 8 minutos / 90º / velocidad 2,5. Al mismo tiempo vamos añadiendo las espinacas por el bocal.
6. Vertemos el contenido del vaso en una manga pastelera (colocada en el cestillo) o en una bandeja humedecida previamente para que de esta forma la masa no se peque. Dejamos que enfríe. Ahora la llevamos al frigo donde deberá estar al menos 8 horas.
7. Pasado este tiempo vamos haciendo las croquetas, las pasamos por harina, después por huevo batido y terminamos en el pan rallado. Solo falta freirlas en aceite muy caliente.

Y a comerlas !!!!!!!!!!!!!!!!

Imagen obtenida de:  pazygloriaenlacocina.blogspot.com.es