Pastel de pisto

 

Imagen: cocina.facilisimo.com

Preparamos para cuatro / cinco personas

Necesitamos

Para el pisto

100 gramos de cebolla
100 gramos de zanahoria
100 gramos de pimiento verde
100 gramos de pimiento rojo
250 gramos de calabacín
250 gramos de berenjena
2 ajos
80 gramos de aceite de oliva virgen extra
100 gramos de salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal

Para la tortilla amarilla

3 huevos
140 gramos de maiz escurrido
10 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 pizca de sal

Para la tortilla verde

3 huevos
200 gramos de espinacas congeladas (descongeladas y escurridas)
10 gramos de mantequilla
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Para la tortilla roja

3 huevos
60 gramos de salsa de tomate muy concentrado
10 gramos de aceite para la tortilla
1 pizca de sal

Preparamos

Para el pisto

1. Ponemos las verduras troceadas en el vaso y hacemos 1 segundo / velocidad 5. Reservamos. Lo hacemos en varias veces para no superar la capacidad del vaso
2. Ponemos ahora la mariposa en las cuchillas y añadimos al vaso todo el picado y el aceite. Y hacemos ahora 25 minutos / varoma / velocidad 1.
3. Añadimos ahora la salsa de tomate y hacemos 10 minutos / varoma / velocidad 1. Comprobamos como está de sal y reservamos.

Para la tortilla amarilla

4. Batimos los huevos y le añadimos el maíz escurrido y la sal.
5. Hacemos la tortilla en una sartén. Reservamos

Para la tortilla verde

6. Ponemos en el vaso la mantequilla y las espinacas. Hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 1. Al terminar hacemos 3 segundos / velocidad progresiva 5-10.
7. En un plato batimos los huevos, añadimos las espinacas y hacemos la tortilla. Reservamos

Para la tortilla roja

8. Batimos los huevos, le añadimos el tomate y la sal y hacemos la tortilla

Montamos el plato

Hacemos discos con cada tortilla. Ahora cogemos el molde y lo colocamos sobre el plato. Colocamos en primer lugar un disco de tortilla verde y añadimos unas cucharadas de pisto; ahora colocamos un disco de tortilla amarilla y de nuevo añadimos unas cucharadas de pisto; colocamos ahora el disco de tortilla amarillo y sobre el de nuevo pisto. Terminamos colocando un disco de tortilla rojo. Presionamos un poco y retiramos el molde.

Repetimos hasta completar

Listo

Otra opción es colocar las tortillas por un lado y el pisto por otro en la mesa. Y servir

Champiñones rellenos de jamón

 

Preparamos para 4 personas

Necesitaremos

24 champiñones frescos grandes
200 gramos de jamón curado
1 pimiento rojo pequeño
60 gramos de aceite
1/2 cubilete de vino blanco
1 pizca de sal
1 pizca de perejil
500 gramos de agua

Queso (opcional)

Preparamos

1. Retiramos la raíz de los champiñones y los lavamos en abundante agua fría. Los secamos, separamos los pies de los sombreros y reservamos.
2. Ponemos en el vaso el jamón y hacemos 6 segundos / velocidad 5.
3. Añadimos los pies de los champiñones, el perejil y el pimiento. Hacemos 6 segundos / velocidad 7.
4. Ahora incorporamos el aceite y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
5. Ponemos el vino blanco, la sal y hacemos 3 minutos / varoma / velocidad 1.
6. Rellenamos los sombreros con la mezcla
7. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma con los sombreros de los champiñones rellenos y hacemos 5 minutos / varoma / velocidad 2.

Podemos terminar gratinádolos en el horno con un poco de queso espolvoreado.

Ya solo falta servir

 

Patatas guisadas con gambas

 

Preparamos para cuatro personas

Necesitamos

150-200 gramos de gambas enteras sin pelar
400 gramos de agua
70 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero o de pimentón
100 gramos de pimiento rojo troceado
100 gramos de pimiento verde troceado
150 gramos de cebolla en cuartos
2 dientes de ajo
200 gramos de tomate triturado (natural o conserva)
1000 gramos de patatas peladas y chascadas en trozos grandes
2 pastillas de caldo de pescado o 2 cucharaditas de sal
1 hoja de laurel -opcional-
1 cucharadita de cominos -opcional-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 pizca de pimienta molida
Perejil fresco picado

Preparamos

1. Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso las cáscaras y las cabezas. Añadimos el agua y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 3. Reservamos
2. Ponemos en el vaso el aceite, la pulpa de pimiento choricero, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y los ajos. Hacemos 4 segundos / velocidad 4.
3. Añadimos el tomate triturado y hacemos 10 minutos / 100º / velocidad 1
4. Ahora incorporamos el fumet de pescado reservado, las patatas, las pastillas de caldo, el laurel, los cominos, la nuez moscada y la pimienta. Hacemos 25 minutos / 100º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5. Ponemos en la sopera los cuerpos de las gambas, volcamos encima el contenido del vaso, removemos y dejamos en reposo unos cinco minutos. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.

Es uan receta apta para celíacos si el tomate triturado, el caldo y las especies están exentas de gluten

Huevos rellenos de merluza y espinacas

Imagen: www.mundorecetas.com

Preparamos para cuatro personas

Necesitaremos

8 huevos cocidos
250 gramos de merluza sin piel
100 gramos de salsa de tomate
40 gramos de harina
Nuez moscada
40 gramos de mantequilla
250 gramos de leche
Sal
Pimienta
250 gramos de expinacas congeladas troceadas
600 gramos de agua

Preparamos

1. Pelamos y partimos los huevos por la mitad. Sacamos las yemas con cuidado.
2. Ponemos el agua en el vaso, colocamos el varoma con la merluza y hacemos 6 minutos / varoma / velocidad cuchara.
3. Sacamos ahora la merluza y la desmenuzamos. La mezclamos con la salsa de tomate y las espinacas troceadas. Reservamos
4. Ponemos ahora en el vaso la mantequilla y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad cuchara. Añadimos la harina y hacemos 5 minutos / 80º / velocidad cuchara.
5. Ahora incorporamos la leche tibia, la nuez moscada, la sal y la pimienta y hacemos 20 minutos / 90º / velocidad cuchara.
6. Agregamos la mezcla de merluza, tomate y espinacas y hacemos 2 minutos / 80º / velocidad 3. El resultado final debe ser homogéneo.
7. Rellenamos con esta crema las claras de los huevos y terminamos decorando con las yemas.

Están muy buenos