Tiramisú de naranja y pistacho

Ingredientes

Crema de naranja

• 60 g de azúcar
• 250 g de mascarpone
• 250 g de nata (mín. 30% grasa)

Terminar la preparación

• 300 g de bizcochos de soletilla
• pistachos picados

Preparamos

1. Con un cuchillo afilado, pela la naranja, teniendo cuidado de no quitar la parte blanca, y exprime el jugo.

Crema de naranja

1. Coloque la ralladura de naranja y el azúcar en el vaso y mezclamos durante 10 segundos/velocidad 10.
2. Añade el mascarpone y mezcla: 15 seg./vel 7.
3. Coloque la mariposa . Añada la nata y bata a velocidad 3 hasta que esté bien montada. Retire la mariposa . Transfiera la mezcla a un bol y reserve.

Terminar la preparación

1. Sumerja rápidamente los bizcochos de soletilla en el jugo de naranja por ambos lados, con cuidado de no mojarlos demasiado. Coloque la mitad de los bizcochos de soletilla remojados en el fondo de un molde rectangular (30 cm x 20 cm x 6 cm). Cubra la base de los bizcochos de soletilla con la mitad de la mezcla de mascarpone. Coloque los bizcochos de soletilla restantes en otra capa y cúbralos con la mezcla de mascarpone restante. Cubra con film transparente y refrigere durante 3 horas.
2. Espolvorear la superficie con pistachos picados y servir.