Tiras de cerdo con tofu

Ingredientes (2–3 personas)

• 200 g de tofu, cortado en tiras finas
• 150 g de carne de cerdo (lomo o similar), en tiras
• 1 pimiento verde (opcional), en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 trocito de jengibre, en tiras finas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de soja oscura (opcional, para color)
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de vino de cocina
• 1 cucharadita de maicena
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

Preparación

1. Marinar la carne

• Mezcla el cerdo con 1 cucharada de salsa de soja, el vino de cocina y la maicena.
• Deja reposar unos 10–15 minutos.

2. Preparar el tofu

• Si el tofu seco es muy duro, puedes escaldarlo 1–2 minutos en agua caliente para suavizarlo.
• Escurre bien.

3. Saltear

1. Calienta un poco de aceite en un wok o sartén.
2. Saltea el cerdo hasta que cambie de color y resérvalo.
3. En el mismo wok, añade un poco más de aceite y sofríe el ajo y el jengibre hasta que ароматicen.
4. Añade el tofu seco y saltea 2–3 minutos.
5. Incorpora el pimiento (si usas) y mezcla.

4. Mezclar todo

• Devuelve el cerdo al wok.
• Añade el resto de la salsa de soja, el azúcar y un chorrito de agua si está muy seco.
• Saltea todo junto 2–3 minutos más hasta que esté bien integrado.

Consejos

• Puedes añadir un toque de aceite de sésamo al final para más aroma.
• Si te gusta picante, añade guindilla o salsa picante.
• Este plato combina muy bien con arroz blanco al vapor.