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Costillas de cerdo ahumadas al horno con salsa de arce

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total2 h
Plato: Carnes
Cocina: China
Keyword: Carne
Raciones: 6 raciones
Calorías: 390kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 1 cda de aceite de oliva
  • 250 gramos de cebolla troceada
  • 30 gramos de azúcar moreno
  • 6 costillas de cerdo
  • 6 hojas de laurel secas
  • 165 gramos de vinagre de manzana
  • 3 palitos de canela
  • 1000 gramos de agua
  • 75 gramos de jarabe de arce
  • 75 gramos de salsa Worcestershire
  • 2 cdas de pimentón
  • 150 gramos de whisky
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon

Elaboración paso a paso

  • Forramos el varoma con papel de hornear
  • Ponemos en el vaso el aceite, cebolla y azúcar moreno, hacemos 5 minutos / 120 °/ velocidad 1, retiramos y adobamos las costillas de cerdo. Colocamos la hoja de laurel, 140 gramos de vinagre de manzana, palitos de canela y costillas de cerdo marinadas en el varoma, envolvemos cuidadosamente con el papel de hornear.
  • Ponga el agua en el vaso, colocamos el varoma en su posición y hacemos 60 minutos / varoma / velocidad 1. Retiramos el varoma, sacamos las costillas de cerdo junto con el papel de hornear y las en una fuente de horno. Vaciamos el vaso. Precalentamos el horno a 220°.
  • Ponemos en el vaso 25 gramos de vinagre de manzana, jarabe de arce, salsa Worcestershire, pimentón, whisky y salsa de mostaza Dijon, hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 1, retiramos la salsa y la reservamos.
  • Extendemos la salsa de manera uniforme en ambos lados de las costillas de cerdo. Colocamos la bandeja en el horno y horneamos a 220 ° durante 15 minutos. Giramos las costillas de cerdo y horneamos durante 15 minutos o hasta que las costillas estén completamente cocinadas.