Ponemos en el vaso las almendras, los ajos y la sal, y mezclamos 30 segundos / velocidad 5.
Ahora añadimos la miga de pan 15 segundos / velocidad 5-7, para conseguir la consistencia de una pasta, de no ser así repetimos la operación.
A velocidad 5 y vertemos el aceite poco a poco sobre la tapadera sin quitar el cubilete. Después añada el vinagre y el agua; 1 minuto / velocidad 10.
Sobre cada rebanada de pan extendemos una capa de ajoblanco y sobre ella colocamos el pescado elegido, a continuación unos pimientos del piquillo y terminamos con las aceitunas.