Frikadelas danesas – Frikadeller –


Esta receta de albóndigas danesas, también conocida como Frikadeller, es uno de los platos nacionales más populares, si no el más popular, en Dinamarca.

Hay muchas variantes diferentes de Frikadeller , sin embargo, los ingredientes básicos son siempre carne de cerdo molida, cebolla, leche, huevos, harina y sal y pimienta. La cebolla es el ‘ingrediente secreto’ en Frikadeller y son las cebollas las que le dan el sabor característico a la carne. Existen diferentes opiniones sobre si las cebollas deben cortarse en trozos grandes o finos.

Yo prefiero las cebollas finamente picadas o mezcladas. Otra variación personal de Frikadeller es si quieres las albóndigas grandes o pequeñas.

El segundo ingrediente muy importante en las albóndigas es la sal. La sal es importante porque mejora el sabor, lo que hace que el Frikadeller sea aún mejor.

Necesitamos

  • 1 cebolla cortada por la mitad
  • 3 tallos de perejil, arrancados
  • 5 cucharadas de mantequilla clarificada
  • 1 pan, del día anterior
  • 600 g de carne picada mixta
  • 1 cucharada de  mostaza
  • 3 cucharaditas de mejorana, seca
  • 100 g de tocino finamente picado
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita  de pimienta
  • Aceite para dar forma a las albóndigas

Preparamos

  1. Añadimos los ingredientes uno a uno y a medida que los vamos añadiendo vamos haciendo unos segundos / velocidad cuchara. Todo debe quedar muy bien mezclado.
  2. Ahora calentamos un poco de aceite en una sartén. Con una cuchara (antes la sumergimos en agua para que la carne no se pegue a la cuchara) formamos las albóndigas. Freímos durante unos 5-10 minutos hasta que estén doradas.

¿Te ha gustado esta receta?

¡Cómo la calificas!

Puntuación media 4.7 / 5. Total de votos: 3

Qué te ha parecido la receta !

Nos sigues en Facebook?

Compárteme

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *