Hamburguesa de pollo con puré de patata

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos (2-3 cm)
  • 60 g de pan rallado
  • 120 g de cebolla (en trozos)
  • 2 dientes de ajo
  • 18 – 20 hojas de hierbabuena fresca
  • 4 – 5 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharadita de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida, o al gusto
  • 1 huevo
  • 800 g de patatas harinosas (peladas en trozos de aprox. 2 cm)
  • 400 g de leche
  • aceite para la sartén
  • 50 g de mantequilla en trozos
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 pellizco de nuez moscada molida

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  a un bol y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso 300 g de pollo y 30 g de pan rallado y hacemos 8 segundos / velocidad 5. Retiramos  al bol con el pollo troceado y reservamos.
  3. Ponemos  en el vaso la cebolla, los ajos, la hierbabuena, el perejil, la sal y la pimienta y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  4. Añadimos  el pollo reservado y el huevo. Introducimos la espátula por la abertura y mezclamos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3. Retiramos a un bol y reservamos. Lavamos el vaso.
  5. Colocamos  la mariposa en las cuchillas. Ponemos  en el vaso las patatas y la leche y hacemos 30 minutos / 95°C / velocidad 2. Mientras tanto, formamos las hamburguesas. Con las manos untadas en aceite, dividimos  la mezcla en 12 porciones de unos 70 g c/u y le damos forma de hamburguesa. Doramos  las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, de 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén doradas.
  6. Añadimos al vaso la mantequilla, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos  30 segundos / velocidad 3. Servimos las hamburguesas con el puré de patatas y ensalada al gusto.

Alitas de pollo en salsa de soja

TM31- TM5 – TM6

Necesitamos
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cm de jengibre fresco, pelado
  • 1 – 2 chiles rojos largos y secos
  • 10 g de aceite de sésamo
  • 1000 g de alitas de pollo
  • 40 g de vino tinto
  • 70 g de salsa de soja
  • 25 g de azúcar
  • 2 ramitas de albahaca fresca, solo hojas
  • 1 – 2 chiles rojos largos y frescos, recortados, sin semillas si se prefiere y cortados en trozos, para adornar (opcional)

Preparamos

  1. Colocamos el ajo, el jengibre, los chiles y el aceite en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 7.
  2. Bajamos los lados del vaso con la espátula y hacemos 3 minutos / 100 ° C / velocidad 1.
  3. Agregamos  el pollo (troceado por la mitad) y hacemos 5 minutos / Varoma / velocidad cuchara.
  4. Mezclamos el pollo. Añadimos el  vino, salsa de soja, azúcar, hacemos  10 minutos / Varoma / velocidad cuchara.
  5. Mezclamos el pollo con una espátula para asegurar una cocción uniforme, luego hacemos  10 minutos / Varoma / velocidad cuchara o hasta que el pollo esté bien cocinado.
  6. Mezclamos el pollo con la espátula, agregamos la  albahaca y hacemos 1 minuto / Varoma / velocidad cuchara. Transferimos a una bandeja y servimos.

Carne de cerdo al vino tinto

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 250 g de filete de cerdo, cortado en rodajas finas (aprox. 5 mm)
  • 2 cucharadas de vino tinto
  • 30 g de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo
  • Pieza de 5 cm de jengibre fresco, pelado
  • 1 cucharada de pasta de frijol
  • 20 g de champiñones en juliana
  • 75 g de brotes de bambú en conserva
  • 2 cucharaditas de salsa de soja oscura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de vino de arroz

Preparamos

  1. Agregamos 1 cucharada de vino sobre la carne y mezclamos, dejamos macerar unos 15 minutos.
  2. Colocamos  el aceite, el ajo y el jengibre en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
  3. Agregamos  la pasta de frijoles y hacemos 3 minutos  / Varoma / velocidad 1.
  4. Agregamos la carne de cerdo reservada, champiñones y brotes de bambú. Hacemos 5 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3, luego hacemos 3 minutos  / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Agregue la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y  1 cucharada de vino, luego hacemos 1,5 minutos / Varoma / giro a la izquierda  / velocidad cuchara . Servimos.

Saletado de salchicha y champiñones

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 3 dientes de ajo
  • 40 g de aceite de oliva
  • 3 salchichas frescas (aprox. 450 g) en rodajas de 3 cm
  • 400 g de champiñones frescos laminados
  • 1 cucharadita rasa de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparamos

  1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Hacemos 3 segundos / velocidad 7 y al terminar hacemos 6 minutos / 120°C / velocidad 1.
  2. Colocamos  la mariposa en las cuchillas y añadimos  la salchicha, los champiñones, la sal, la pimienta y el perejil. Hacemos 20 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Retiramos  la mariposa, vertemos en una fuente y servimos.