Pastelitos de carne empanados

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 200 g de carne de ternera, en trozos (3 cm)
  • 200 g de carne de cerdo, en trozos (3 cm)
  • 150 g de nachos
  • 80 g de chalotas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tallos de perejil, solo las hojas
  • 8 rebanadas de pan tostado, sin corteza, en trozos grandes
  • 4 huevos
  • 1½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 50 g de aceite para freír

Preparamos

  1. Extendemos  los trozos de carne de ternera y cerdo en una sola capa en una bolsa de congelador o en una tabla de cortar y llevamos al congelador durante 1 hora.
  2. Colocamos los nachos en el vaso, hacemos  5 segundos / velocidad 6. Reservamos.
  3. Colocamos las chalotas, el ajo y el perejil en el vaso, hacemos  10 segundos / velocidad 5,  bajamos los restos con la espátula.
  4. Añadimos la carne congelada y hacemos  40 segundos / velocidad 8.
  5. Agregamos  el pan tostado, los huevos, la sal, la pimienta y la mostaza y mezclamos con la espátula  1 minuto / velocidad 5. Formamos unas  35 albóndigas (Ø aprox. 3 cm) con 2 cucharaditas y enrollamos en los nachos. Calentamos el aceite en la sartén, freímos las albóndigas por cada lado durante unos 3-4 minutos y servimos caliente o frío.

Albóndigas de pollo aromáticas

TM5 – TM6

Necesitamos
  • 6 hojas de perejil solamente
  • 3 pies de tomillo, solo las hojas
  • 1 – 2 chalotas cortadas en trozos
  • 150 g de cebolla cortada en trozos
  • 500 g de pechuga de pollo sin piel cortada en cubos (aprox. 3 cm)
  • 90 g de queso feta cortado en cubitos (aprox. 1 cm)
  • 60 g de pan rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida

Preparamos

  1. Precalentamos el horno a 200 °C. Forramos  una bandeja para hornear (aprox. 20×30 cm) con papel de hornear.
  2. Ponemos  el perejil, el tomillo, la chalota y la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 7 .
  3. Usamos la espátula para bajar lo que queda en la pared y hacemos  3 segundos / velocidad 7 .
  4. Agregamos el pollo y hacemos 6 segundos / velocidad 7 . Usamos la espátula para bajar lo que queda  en la pared de vaso.
  5. Agregamos el queso, pan rallado, sal y pimienta y hacemos 7 segundos / giro a la izquierda / velocidad 5 .
  6. Formamos las albóndigas (4 cm) y las colocamos espaciadas uniformemente en la bandeja. Horneamos  a 200ºC durante unos 10 minutos, damos vuelta las albóndigas y cocinamos  otros 8 minutos, o hasta que estén doradas. Servimos  con arroz o puré de patatas.

Hamburguesa rellena de queso

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 2 rebanadas de pan blanco en rodajas (95 g)
  • agua, para remojar
  • 5 g de hojas frescas de perejil
  • 130 g de cebollas rojas, cortadas en cuartos
  • 20 g de aceite de girasol, más 1 cucharadita para freír
  • 1 huevo mediano
  • ½ cucharada de mostaza inglesa, o al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 500 g de carne picada de ternera, troceada
  • 120 g de queso cheddar, en 6 piezas (4 cm x 4 cm x 1 cm)

Preparamos

  1. Remojamos el pan en agua, luego secamos y reservamos.
  2. Colocamos el perejil en el vaso y hacemos  3 segundos / velocidad 8.
  3. Agregamos las cebollas y 20 gramos de aceite, hacemos  5 segundos / velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso, hacemos 5 minutos / 120 ° C / velocidad 1.
  4. Agregamos  el pan empapado y escurrido, huevo, mostaza, pimentón, sal, pimienta y carne picada reservada, luego hacemos 30 segundos / giro a la ozquierda / velocidad 4.
  5. Dividimos la mezcla en 6 bolas, colocamos  un trozo de Cheddar en el centro y colocamos  la carne picada alrededor del queso para que no quede visible. Aplanamos  para formar hamburguesas (Ø 9 cm) y las llevamos a un plato, luego refrigere por 20 minutos.
  6. Calentamos el aceite en una sartén grande. Cocinamos  las hamburguesas a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas. Dejamos reposar las hamburguesas en la sartén, fuera del fuego, durante 2-3 minutos para permitir que el queso se endurezca un poco. Servimos en un bollo como más nos guste.

Rollitos de jamón con pollo y salsa cazadora

 

TM5 – TM6

Necesitamos
Rollos de pollo

4 tallos de perejil fresco
60 – 80 g de cebolla, cortada por la mitad
2 dientes de ajo
20 g de mantequilla
250 g de sopa de verduras
200 g de vino tinto
1 cucharadita de romero fresco
800 g de patatas, cortadas en cubos (unos 2 cm)
600 gramos de pechuga de pollo, sin piel
8 lonchas de jamón
400 gramos de champiñones, frescos, cortados en láminas

Salsa

50 g de vino tinto
15 g de harina
60 g de crema agria, 30% de grasa
2 pizcas de pimienta molida, o al gusto

Preparamos
Rollos de pollo
1. Ponemos el perejil en el vaso y hacemos  5 segundos / velocidad 8. Transferimos a un tazón y reservamos.
2. Colocamos la cebolla y el ajo en el vaso y hacemos ahora  5 segundos / velocidad 5. Limpiamos las paredes del vaso con la espátula.
3. Añadimos la mantequilla y hacemos 3 minutos / 120 ° C / velocidad 2, sin el cubilete.
4. Añadimos  la sopa de verduras, el vino tinto y el romero y hacemos 10 minutos / Varoma / velocidad 1. Mientras tanto, colcoamos la patata en una fuente y reservamos. Cortamos  los trozos de pechuga de pollo en dos, a lo largo, y envolvemos  cada trozo obtenido en una loncha de jamón, luego en papel de aluminio. Colocamos los rodillos en la bandeja Varoma. Agregamos algunos de los champiñones picados a la bandeja Varoma y colocamos el resto en el recipiente Varoma. Reservamos.
5. Colocamos el cestillos, colocamos el  Varoma y hacemos 10 minutos / varoma / giro a la ziquierda / velocidad cuchara ( comprobamos si están en su punto las patatas y los rollos, de no estar hacemos unos minutos más). Colocamos  los rollos de pollo, los champiñones y las papas en una fuente para servir y mentenemos calientes.

salsa

6. Dejamos unos  200 g de salsa en el vaso (guardamos el resto para otro uso). Agregamos el vino tinto, la harina, la crema y la pimienta y hacemos  5 segundos / velocidad 4. Limpiamos  las paredes del vaso con la espátula.
7. Calentamos  3 minutos / 100 ° C / velocidad 2. Servimos los rollos de pollo con las verduras al momento, junto con la salsa y espolvoreamos  con perejil picado.