Pollo marengo

Necesitamos 

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
harina
600 gramos de pechugas de pollo en trozos
280 gramos de vino blanco
270 gramos de pulpa de tomate
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra molida
8 langostinos limpios
10 gramos de mantequilla
4 huevos
4 rebanadas de pan blanco

 

Preparamos

  1. Ponemos el aceite de oliva y el ajo en el vaso; hacemos 3 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Añadimos el pollo enharinado y hacemos 7 minutos / 120º / velocidad cuchara. Reservamos.
  3. Removemos un poco los trozos de pollo y hacemos de nuevo 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos 80 gramos de vino y hacemos 3 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Sin poner el cubilete.
  5. Añadimos la pulpa de tomate, sal y pimienta, hacemos 20 minutos / 100 °  / giro a la izquierda /velocidad cuchara con el cestillo en vez del cubilete.
  6. Mientras tanto, hervimos los 200 gramos  restantes de vino blanco en una cacerola y luego cocinamos los langostinos  durante 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
  7. Añadimos los langostinos hervidos y hacemos 5 minutos / 100 °  / giro a la izquierda /velocidad cuchara.
  8. Mientras tanto en una sarten antiadherente, derretimos  la mantequilla y cocinamos los huevos sin romper la yema y tostamos  cuatro rebanadas de pan.

En cada plato colocamos  una rebanada de pan tostado, un huevo y el pollo con las gambas.
Servimos al momento.

Carne de cerdo salteada

Necesitamos

20 gramos de aceite de oliva
1 diente de ajo
250 gramos carne de cerdo cortada en tiras (sin huesos ni nervios) seca con papel de cocina

 

Preparamos

  1. Colcamos el aceite y el ajo en el vaso y hacemos 2,5 minutos / varoma / velocidad cuchara. Sin el cubilete.
  2. Añadimos la carne, comprobamos que está distribuida de manera uniforme en el vaso y hacemos alta temperatura. Atemperamos al gusto y servimos.

Pie de pollo y setas

Necesitamos

4 dientes de ajo
1 cucharadita de tomillo seco
350 g de setas frescas variadas (champiñones, setas de cardo, de ostra, etc.) en trozos
1 pimienta de Cayena seca entera (opcional)
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
4 pellizcos de pimienta negra molida
400 g de contramuslos de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2 cm
1 cucharadita de mantequilla
1 lámina de masa de hojaldre redonda
1 huevo batido

 

Preparamos

  1. Precalentamos  el horno a 220°.
  2. Ponemos  en el vaso los ajos y el tomillo y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos  los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos  las setas, la cayena, el aceite, ½ cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta. Hacemos 12 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  4. Añadimos  los contramuslos, ½ cucharadita de sal, 2 pellizcos de pimienta negra y hacemos 5 minutos / 120° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Vertemos en el cestillo colocado sobre un bol y reservamos.
  5. Engrasamos  ligeramente con mantequilla las paredes de un molde de pie (Ø 22 cm). Ponemos  el pollo y las setas en el molde. Colocamos  encima la lámina de hojaldre y, con la espátula, remetemos  el sobrante de masa hacia la base del molde. Pinchamos  con un tenedor la superficie y pintamos  con huevo batido.
  6. Horneamos durante 20 minutos (220°). Retiramos  del horno y servimos.

Hamburguesa estilo thai

Necesitamos

50 gramos de cebollas frescas
10 ramitas de cilantro fresco
3 ramitas de albahaca fresca
La cáscara de limón
10 gramos de jengibre fresco
2 dientes de ajo
1 cucharadita de curry amarillo
1 cucharada de aceite de oliva
600 gramos de carne picada
4 pizcas de sal
3 pizcas de pimienta molida
1500 gramos de agua
300 gramos de fideos de huevo

 

Preparamos

  1. Colocamos en el vaso las cebollas frescas, el cilantro, la albahaca, la cáscara de limón, el jengibre y el ajo, hacemos 3 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
  2. Añadimos el curry amarillo, aceite de oliva, carne picada, 3 pizcas de sal y pimienta, hacemos  15 segundos / giro a la izquierda  / velocidad 3. Reservamos. Lavamos el vaso.
  3. Ponemos el agua restante y una pizca de sal en el tazón, hacemos  10 minutos / 100 °  / velocidad 1. Mientras tanto, con las manos mojadas, hacemos 12 hamburguesas con la carne picada y reservamos.
  4. Añadimos  los fideos chinos al vaso y hacemos  4 minutos / 100 °  / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, cocinamos las hamburguesas en una sartén. Espolvoreamos con cilantro fresco y servimos acompañado de los fideos.