Ternera salteada con caponata

Ternera salteada con caponata

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total45 min
Plato: Carnes
Keyword: caponata, lomo de ternera, thermomix, verduras
Raciones: 4 personas
Calorías: 317kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de pimientos rojos y verdes, cortados en trozos (2 cm)
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de cebolla, en rodajas finas (2 mm)
  • 150 gramos de berenjena, cortada en trozos (2 cm)
  • 150 gramos de calabacín cortado en trozos (2 cm)
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre, escurridas
  • 10 gramos de piñones tostados
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de carne de ternera en tiras
  • ½ cucharadita de sal
  • 15 gramos de vinagre balsámico
  • 130 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Colocamos los pimientos, la cebolla y 30 gramos de aceite en una sartén y salteamos hasta que estén en su punto. Al terminar añadimos al vaso.
  • Agregamos la berenjena, calabacín, alcaparras y piñones, hacemos 15 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mientras tanto, calentamos el ajo y 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sofreimos las tiras de carne de ternera (en partes si es necesario) hasta que estén en su punto. Espolvoreamos sal, reservamos y mantenemos caliente.
  • Agregamos el vinagre, tomates, azúcar y 1 cucharadita de sal, luego hacemos 5-6 minutos / 100 °C / giro a la iquierda / velocidad cuchara,  hasta obtener la consistencia deseada. Servimos la carne con la caponata.

Solomillo de cerdo con setas al oporto

Solomillo de cerdo con setas al oporto

TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total40 min
Plato: Carnes
Keyword: Carne, setas, solomillo, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 478kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 70 gramos de aceite de oliva
  • 600 gramos de solomillo de cerdo, en tiras de 1x1x4 cm
  • 2 pellizcos pellizcos de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cda de maicena
  • 100 gramos de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de setas de cardo frescas en tiras
  • 70 gramos de vino de Oporto
  • ½ pastilla  pastilla de caldo de carne
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 200 gramos de nata
  • perejil fresco picado para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en una sartén 20 gramos de aceite, 300 gramos de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida, salteamos hasta que esté en su punto. Retiramos a un bol, sazonamos con ½ cucharadita de sal y reservamos.
  • Ponemos en el vaso 20 gramos de aceite, 300 gramos de solomillo de cerdo y 1 pellizco de pimienta negra molida, salteamos hasta que esté en su punto. Retiramos al bol con el solomillo dorado reservado y sazonamos con ½ cucharadita de sal. Retiramos los jugos de la carne a un bol pequeño y reservamos por separado. Añadimos al bol 1 cucharada de maicena y mezclamos bien hasta que se disuelva.
  • Ponemos en el vaso 30 gramos de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo. Hacemos 3 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y hacemos 5 minutos / 120°C / velocidad 1.
  • Incorporamos las setas y hacemos 4 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Añadimos el oporto y, sin poner el cubilete, hacemos  2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
  • Incorporamos al vaso la mezcla de la maicena y el jugo de la carne reservada, la pastilla de caldo, la mostaza y la nata y hacemos 5 minutos / 90°C / giro a la ziquierda / velocidad cuchara.
  • Agregamos la carne dorada reservada y mezcle suavemente con la espátula. Servimos inmediatamente espolvoreado con el perejil picado.

Cordero encebollado

Cordero encebollado

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Plato: Carnes
Keyword: Carne, thermomix
Raciones: 3 raciones
Calorías: 279kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 10 gramos de aceite de oliva
  • 300 gramos de cordero, cortado en rodajas de 0,3 cm
  • 150 gramos de cebolla fresca, cortados en diagonal, de unos 3-4 cm de largo
  • 5 gramos de vino tinto
  • 10 gramos de salsa de soja
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Ponemos el aceite y el cordero en la sartén y saltee hasta que estén en su punto.
  • Agregamos la cebolla verde, vino, salsa de soja, sal y azúcar, hacemos 2 minutos / Varoma / giro a la izquierda / velocidad 0,5, servimos caliente

Arroz blanco con lomo de ternera y zanahoria

Arroz blanco con carne de ternera y zanahoria

TM5 - TM6
Tiempo de preparación20 min
Tiempo total35 min
Plato: arroz, lomo
Keyword: arroz, lomo de ternera, thermomix
Raciones: 4 raciones
Calorías: 554kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 40 gramos de nueces
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de jengibre
  • 500 gramos de zanahorias, peladas y en trozos de 3 cm
  • 800 gramos de agua
  • cucharadita de sal
  • 300 gramos de arroz
  • 20 gramos de aceite de oliva
  • 400 gramos de carne de ternera (para guisar)
  • 1 pizca de pimienta molida

Elaboración paso a paso

  • Ponemos las nueces en el vaso y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Reservamos.
  • Ponemos el ajo y el jengibre en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 8. Añadimos las zanahorias y hacemos 4 segundos / velocidad 5. Reservamos. Limpiamos y secamos el vaso.
  • Ponemos el agua y 1 cucharadita de sal en el vaso y colocamos el cestillo.
  • Pesamos el arroz, enjuágamos con agua corriente hasta que quede transparente. colocamos el arroz en el cestillo y hacemos 18 minutos / 100 ° C / velocidad 4. Mientras tanto, calentamos 10 gramos de aceite de oliva en una sartén antiadherente. Doramos la carne unos 5 minutos a fuego medio, retiramos del fuego, salpimentamos con ½ cucharadita de sal y pimienta y reservamos.
  • Calentamos 10 gramos de aceite en la sartén, vertemos la mezcla de nueces picadas y zanahorias y salteamos a fuego medio durante unos 5 minutos. Agregamos la carne con el líquido liberado, dejamos que se enfríe y servimos inmediatamente con el arroz.