Pan pide turco (Pide ekmek)

Ponga en el vaso 100 g de agua, la levadura y el azúcar y caliente 1 min/37°C/vel 2. Deje reposar durante 15 minutos.

Añada la harina, la sal, 50 g de leche, 80 g de agua, el yogur griego y 20 g de aceite y amase Amasar /2 min. Retire del vaso, forme una bola y déjela reposar en un bol engrasado con aceite y cubierto con film transparente durante 2 horas.

Divida la masa en 2 partes, forme 2 bolas tensionadas y colóquelas sobre papel de hornear. Aplástelas con la palma de la mano para formar 2 tortas de 2 cm de grosor y aprox. Ø 20 cm con un borde por todo el perímetro un poco más grueso. Con la espátula, dibuje una cuadrícula en el centro de la masa.

Pinte la superficie con la yema de huevo mezclada con 10 g de leche y espolvoree con las semillas de sésamo negro y tostado. Deje reposar durante 40 minutos o hasta que doblen su volumen.

Precaliente el horno a 220°C.

Hornee los panes durante 20-25 minutos (220°C). Retire del horno y cubra con un paño de cocina. Sirva templado o frío.