Mazamorra cordobesa

mazamorra

Mazamorra cordobesa

TM 31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 200 g de almendras crudas sin piel
  • 100 g de almendras tostadas sin sal
  • 1000 g de agua
  • 1 manzana Granny Smith (sin piel y sin semillas)
  • 1 – 2 dientes de ajo
  • 100 g de pan blanco
  • 160 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal

Preparamos mazamorra cordobesa

  1. Ponemos  en vaso las almendras y el agua y hacemos 30 segundos / velocidad 8.
  2. Añadimos  la manzana, el ajo, el pan, el aceite y la sal y hacemos 3 minutos / velocidad 5-10 progresivamente. Repartimos  en boles y servimos decorado con ventresca de bonito en conserva, manzana, pera, etc…

Granizado de café capuccino

granizado capuccino

Granizado de café

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

Granizado

  • 2 cucharadas colmadas de café soluble (aprox. 15 g)
  • 500 g de agua
  • 150 g de azúcar glas
  • 500 g de cubitos de hielo

Espuma

  • 100 g de agua
  • 2 cucharadas colmadas de café soluble
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de cacao puro en polvo

Preparamos un granizado de café

Granizado

  1. Colocamos  un bol sobre la tapa del vaso. Ponemos  dentro el café soluble y 100 g de agua. Mezcamos  bien con una cuchara y reservamos.
  2. Ponemos  en el vaso el azúcar glas, el agua restante y el hielo. Hacemos 30 segundos / velocidad 5.
  3. Añadimos  el café reservado y hacemos 10 segundos / velocidad 2. Vertemos en 6 vasos y reservamos.

Espuma

  1. Ponemos  en el vaso el agua, el café soluble y el azúcar glas y hacemos 30 segundos / velocidad 4. Repartimos  la espuma en los vasos. Servimos inmediatamente espolvoreados con el cacao.

Cortezas de pollo

TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos

500 – 600 g de piel de pollo cortada en tiras de 5 cm

600 g de agua

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimentón

 

Preparamos

  1. Ponemos  en el vaso todos los ingredientes y hacemos 30 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Colamos a través del cestillo y dejamos enfriar unos minutos.
  2. Precalentamos el horno a 180°C. Colocamos la rejilla del horno sobre la bandeja del horno
  3. Secamos con papel de cocina las pieles y las colocamos bien extendidas en la rejilla del horno preparada. Horneamos  durante 20-30 minutos o hasta que la piel de pollo esté bien crujiente y dorada. Dejamos  enfriar dentro del horno. Servimos de aperitivo como cortezas de pollo o troceamos  y espolvoreamos  en los platos platos para dar un toque crujiente.