Medias noches al vapor


Medias noches al vapor

Ingredientes

  • 40 gramos de leche
  • 20 gramos de azúcar
  • 30 gramos de mantequilla en trozos
  • 5 gramos de levadura prensada fresca
  • 1 huevo tamaño M
  • 160 gramos de harina de fuerza
  • ½ cucharadita rasa de sal
  • 500 gramos de agua

Elaboración paso a paso

  • Ponga la leche, el azúcar, la mantequilla y la levadura en el vaso y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
  • Añada el huevo, la harina y la sal y mezcle 10 seg/vel 4. Con la espátula, baje la masa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 4. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble el volumen (aprox. 30 minutos). Mientras tanto, engrase con mantequilla la bandeja Varoma y reserve.
  • Retire la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina (es una masa blanda) y amásela dándole forma de cilindro. Con una rasqueta, divida el cilindro en 6 trozos (de aprox. 50 g). Deles forma de bola y vaya colocándolos separados entre sí en la bandeja Varoma. Tape el Varoma y deje reposar 30 minutos. Aclare el vaso.
  • Ponga el agua en el vaso y sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Deje enfriar las medias noches sobre una rejilla y sirva.

Notas

  • Una vez cocinadas, puede pincelar las medias noches con huevo batido y dorar en el horno precalentado a 180°C.
  • Puede cortar las medias noches transversalmente por la mitad y tostar en una plancha o tostadora.
  • Sirva con mantequilla y mermelada o rellene a su gusto.

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