Categoría: Cocina de Francia

Necesitamos 1 cucharada de aceite de oliva 1 diente de ajo 500 gramos de calabacín troceado 120 gramos de harina de trigo 4 huevos 200 gramos de leche desnatada 2 cucharaditas de tomillo 1 cucharadita de albahaca 3 pizcas de pimienta 12 aceitunas negras cortadas por la mitad 170 gramos de jamón cocido en trozos… Seguir leyendo Clafoutis de jamón

Este es un dulce típico de la bretaña francesa. Viene a ser como un pastel de mantequilla. Parece que su origen está en los tiempos de escasez de harina. Es una pastel que lleva poca harina en proporción a la mantequilla que lleva. Necesitamos 180 gramos de leche 10 gramos de levadura de panadería fresca… Seguir leyendo Kouign amann

Necesitamos – Pasta choux 80 ml de agua 100 ml de leche 4 gramos de sal 5 gramos de azúcar 75 gramos de mantequilla 3 huevos 100 gramos de harina – Crema pastelera 100 gramos de azúcar 500 gramos de leche 30 gramos de harina 30 gramos de maicena 3 huevos 1 cucharada de vainilla… Seguir leyendo Eclairs de crema pastelera

Necesitamos 2 bases de masa de hojaldre 1 yema de huevo para pincelar – Para las natillas 1/4 l de leche 50 gramos de azúcar 1 cucharada de azúcar vainillado 3 yemas de huevo 10 gramos de harina 10 gramos de maizena – Crema de almendras o Frangipane 125 gramos de almendras molidas 125 gramos… Seguir leyendo Galette des Rois

 Ingredientes 100 gramos de fresas3 huevos400 gramos de leche entera100 gramos de harina120 gramos de azúcarAzúcar vainillado1 cucharada de ron1 cucharadita de esencia de vainilla Preparamos 1. Precalentamos el horno a 180º 2. Untamos con mantequilla un molde para horno. Colocamos la mitad de las fresas en la base del molde. 3. Ponemos en el… Seguir leyendo Clafoutis de fresa y vainilla

Imagen: lifestyle.sapo.pt Necesitamos – Para la masa 180 gramos de harina 40 gramos de almendra molida 1 yema 25 gramos de aceite de oliva 40 gramos de azúcar moreno 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de agua fría 1 cucharadita de esencia de vainilla – Para el relleno 400 gramos de melocotones maduros 2 cucharadas… Seguir leyendo Galette de melocotón y almendra