Pan de Dios – Pão de Deus –


 

Imagen: www.fabricoproprio.net

El Pan de Dios es un dulce típico portugués. Lo encontramos en cualquier pastelería. Es un brioche tierno y cubierto con huevo y coco y espolvoreado con azúcar.
Por la festividad de  Todos los santos, los niños salen por la mañana en grupos pequeños y piden el Pan de Dios.

Necesitamos

500 gramos de harina + 100
70 gramos de azúcar
70 gramos de mantequilla
50 gramos de leche
200 gramos de agua
25 gramos levadura fresca de panadería
1 pizca de sal

Preparamos

1. Colocamos en el vaso la levadura, 100 gramos de harina, la sal y la leche; hacemos 2 minutos / velocidad espiga.
2. Dejamos descansar la masa durante unos 20 minutos.
3. Colocamos ahora en el vaso la harina restante, el azúcar, la mantequilla el agua y la masa que ha estado reposando. Hacemos 20 segundos / velocidad 2.
4. Al terminar hacemos 5 minutos / velocidad espiga. Dejamos de nuevo reposar la masa durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo comenzamos a hacer las bolas del Pan de Dios (casi del tamaño de un puño). Dejamos reposar ahora las bolas durante unos 45 minutos.
5. Terminamos horneando a 180º, durante 10-15 minutos.
—————————————————————–

Podemos completar colocando en el vaso 100 gramos de coco, 100 gramos de azúcar, 50 gramos de margarina y 1 o 2 huevos. Hacemos 2 minutos / 100º / velocidad 2. Colocamos un poquito de esta mezcla sobre cada bollo antes de meter en el horno.
Terminamos espolvoreando con azúcar glas  

Compárteme

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *