Lomo salteado peruano


 

Necesitamos

1 kilo de lomo de ternera o de cerdo (troceada)

1/2 taza de vino

3/4 kilo de cebolla

3 tomates

1 kilo de patatas

1 cucharada de perejil

3 ajíes verdes picado

Sal

Pimienta

Comino

2 cucharadas de soja

4 cucharadas de vinagre

1 cucharada de cilantro

1  ajo

1 pimiento

1 zanahoria

Aceite de oliva

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vasola salsa de soja, vinagre, vino, sal, pimienta, comino y un chorro de aceite; hacemos  10 segundos / velocidad 3 . Mezclamos la mezcla con la carne y dejamos macerar unos 20 minutos en nevera.
  2. En una sartén con un poco de aceite doramos la carne a fuego lento.
  3. Añadimos un chorro de aceite y doramos las cebollas y tomates troceados.
  4. Ahora añadimos la zanahoria, el ajo y el pimiento junto con el aji todo en tiras.
  5. Añadimos el líquido en el que hemos macerado la carne y terminamos espolvoreando perejil y cilantro.

Acompañamos con patatas fritas y/o arroz cocido

 

Para preparar el arroz

50 gramos de aceite de oliva virgen extra
800 gramos de agua
Sal
350 gramos de arroz de grano corto o largo

1. Ponemos el aceite, el agua y la sal en el vaso e introducimos el cestillo. Hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1. Hacemos hervir el agua
2. Acabado el tiempo y sin abrir la máquina, vertemos el arroz por el bocal de la tapa y hacemos 13 minutos / varoma / velocidad 4. Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción.
3. Cuanto termine comprobamos el sabor del arroz. Si lo encontramos duro programamos dos minutos más a la misma velocidad y temperatura.

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