Ahora que se acerca el carnaval vamos con una de las comidas más típicas aqui en mi tierra. En Galicia. Una comida que hay que hacer sin prisa, de buena tertulia, disfrutando de la compañía y de los platos.
Vamos con ello.
Empezamos con un caldo. Repetimos las veces que haga falta. Podemos acompañar el plato con carne o caldeiro y ya tenemos medio cocido hecho. Habría que añadir alguna parte más del cerdo: morro, orejas, rabo. Pero el caldo es completito y vamos muy bien. con todos estos ingredientes ya casi tendríamos el cocido gallego.
 |
Comenzamos con una taza de caldo, más o menos limpio. Y después continuamos con ya con la carne, verduras, chorizos, patatas, y demas elementos del cerdo.
Orejas de carnaval. Están deliciosas, no comemos muchas porque no dejaremos sitio para la bica
Bica. Esto es de «copa de europa». Podéis tomarla sola. Pero también podéis atreveros a empaparla con el líquido que viene a continuación. ¡Madre mía que bueno!
Licor café. El remate a la fiesta. Dan comienzo los cantos populares, la exaltación de la amistad. En definitiva todo lo que lleva consigo la alegría.
 |
