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Crema de champiñones y patatas -vegana-

 

Necesitamos

 

1 puerro mediano

20 gramos de aceite de oliva virgen extra

450 gramos de champiñones limpios

300 gramos de patatas peladas

350 gramos de agua

1/2 pastilla de caldo de verduras

Cilantro

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso  el puerro y hacemos 5 segundos / velocidad 7. Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso con la espátula.
  2. Añadimos el aceite y hacemos 5 minutos / 100º / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos los champiñones y las patatas en trozos junto con el agua y la pastilla de caldo. Hacemos 30 minutos / 100º / velocidad 1.
  4. Ahora hacemos 30 segundos / velocidad 7. (si nos gusta la crema más fina podemos aumentar la velocidad)
  5. Rociamos con aceite de oliva  y servimos acompañado de picatostes de pan, cilantro y avellanas.

La receta vegana así terminaría podemos acompañarla con panceta tostada


Mousse de chocolate – vegana –

 

Necesitamos

 

1 aguacate, deshuesado y pelado

6 dátiles

1 cucharada de néctar de agave

150 ml de leche de coco

40 gramos de cacao vegano en polvo

1 cucharadita de café en polvo

1/4 cucharadita de chile en polvo

1/4 cucharadita de sal en lámina

1 cucharadita de extracto de vainilla

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso el aguacate, dátiles, néctar de agave, leche de coco, cacao en polvo, café en polvo, chile en polvo, sal y extracto de vainilla en el tazón y hacemos  30 segundos / velocidad 6. Si todavía está un poco grueso, bajamos los restos de mousse que hayan quedado en la pared y hacemos  10 segundos más.

Huevos con jamón y queso

 

Necesitamos

 

8 huevos
2 tazas de leche
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta molida fresca
8 rebanadas de pan sándwich
2 tazas de espinaca congelada (descongelada)
1 pimiento rojo asado, cortado en cubitos
1 cebolla, troceada
2 dientes de ajo picados
250 gramos de jamón cocido (en trozos)
250 gramos  de queso suizo (el que más nos guste)

 

Preparamos

 

  1. Precalentamos el horno a 190º
  2. Rociamos con aceite una bandeja de horno de unos 9x 13 (o con mantequilla).
  3. Ponemos la cebolla y los dientes de ajo en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Reservamos
  4. Ahora ponemos en el vaso los huevos con la leche y  hacemos 8 segundos / velocidad 4. Salpimentamos y reservamos.
  5. Trocemos el pan en pedazos de unos 2 cm y los colocamos sobre la bandeja de horno. Añadimos la cebolla y el ajo reservado junto con la espinaca el queso y el jamón (la espinaca no debe tener agua, podemos envolverla en papel de cocina para retirar el agua). Mezclamos y añadimos la mezcla de huevo y leche. Presionamos si algún ingrediente flota. Cubrimos con papel de aluminio.
  6. Metemos la bandeja con el papel de aluminio y horneamos unos 30 minutos. Pasado este tiempo retiramos el  papel y horneamos unos 15-30 minutos más. Dejamos reposar unos 10 minutos antes de servir.

El horneado con papel de aluminio lo haremos cubriendo el alimento con el lado brillante hacia adentro

Terminado el punto 5 podemos reservar 24 horas en nevera para prepararlo el día siguiente.