Arroz con leche al estilo asturiano

 

Necesitamos 

 

1000 gramos de leche

500 gramos de nata (35 % de materia grasa)

250 gramos de arroz de grano redonda

150 gramos de azúcar

50-100 gramos de licor de anís

4-6 tiras de piel de limón

1 palo de canela (partido por la mitad)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la leche, la nata, el arroz, 100 gramos de azúcar, el anís, la piel de limón y la canela; hacemos 35 minutos / 95º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, retiramos las tiras de piel de limón y la canela y dejamos templar durante 10 minutos.
  2. Espolvoreamos cubriendo la superficie con 50 gramos de azúcar y, con un soplete caramelizamos la superficie. Servimos templado o frío.

Arroz criollo

 

 

Necesitamos

 

150 gramos de cebolla

70 gramos de pimiento verde

100 gramos de zanahoria

3 dientes de ajo

75 gramos de aceite de girasol

250-350 gramos de carne de ternera para estofar

200 gramos de tomate frito

120 gramos de patata

120 gramos de batata

120 gramos de pulpa de calabaza

80 gramos de calabacín

1/2 mazorca de maíz

1 pastilla de caldo de carne

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón dulce

1 pimienta de cayena

600 gramos de agua

200 gramos de arroz de grano redondo

 

Preparamos

 

  1. Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento, la zanahoria, los ajos y el aceite; hacemos 5 segundos / velocidad 4. Al terminar hacemos 5 minutos / 120º / velocidad 1.
  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la carne; hacemos 5 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  3. Ahora añadimos el tomate, la patata, la batata, la pulpa de calabaza, el calabacín y el maíz; hacemos 7 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  4. Ahora incorporamos la pastilla de caldo, orégano, pimentón, pimienta de cayena,  agua y hacemos 8 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1.
  5. Añadimos el arroz y hacemos 13 minutos / 120º / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos el arroz en una fuente, mezclamos con la espátula, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Kotlety mielony

 

Necesitamos

 

80 gramos de cebolla

20 gramos de aceite de oliva

50 gramos de pan

50 gramos de leche

1 huevo

500 gramos de carne de cerdo en trozos

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de mejorana

1 cucharadita de mostaza

50 gramos de pan rallado (opcional)

 

Preparamos

 

  1. Ponemos la cebolla en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 5.
  2. Añadimos ahora el aceite y hacemos 2 minutos / 120º / velocidad 1. Reservamos
  3. Ponemos ahora en el vaso el pan, leche, huevos y 250 gramos de carne; hacemos 10 segundos / velocidad 7. Colocamos junto a la cebolla reservada y mezclamos.
  4. Ahora ponemos en el vaso el resto de la carne junto al ajo, sal, pimienta, mejorana y mostaza; hacemos 10 segundos / velocidad 7 y de nuevo juntamos con el resto de carne. Mezclamos.
  5. Extendemos la masa en 5 o 6 porciones (formando como hamburguesas) ahora podemos cocinarla así o pasarlas por pan rallado, en aceite muy caliente. Una vez cocinadas las ponemos sobre papel de cocina y servimos acompañadas de patatas fritas.

Takoyaki

 

Las bolas de Takoyaki (Octopus Balls) son un bocadillo japonés que generalmente se rellena con pulpo picada o en cubitos (tako), jengibre encurtido y cebollas y se cubre con una mezcla de harina de trigo. Es un alimento callejero popular en Japón, servido con salsa de takoyaki.

Crujientes por fuera, pegajosos por dentro, estos “buñuelos” de pulpo y langostino son una delicia para hacer y comer.

Es una de las comidas callejeras más conocidas de Japón que se originó en Osaka.

 

Necesitamos

 

1 cucharadita de sal
100 gramos de cebolla en trozos
30 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 huevos80 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química en polvo
Aceite para freir

Jengibre al gusto

Salsa takoyaki ( podemos sustituir por salsa Soja)

Pulpo cocido cortado en trozos más bien pequeños

Colas de langostinos o gambas (congeladas) también cortadas en trozos no muy grandes

1/4 de repollo no muy grande

Mayonesa japonesa ( podemos sustituir por mayonesa normal)

Algas (opcional)

 

Preparamos

 

1. Ponemos la cebolla, repollo (opcional) y el aceite (si añadimos el repollo empleamos 40 gramos de aceite) en el vaso. Hacemos ahora  2 segundos / velocidad 5, al terminar hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1.  los dedos. Reservamos.
2. Ponemos ahora en el vaso los huevos, la harina, jengibre y la levadura y hacemos 10 segundos / velocidad 5. Vertemos en el bol con la cebolla y mezclamos bien con la espátula.
5. Calentamos aceite (abundante) en una sartén honda y vertemos cucharadas de masa.

Antes de verter cada cucharada de masa introducimos en ella un trozo de pulpo y un trozo de langostino. Y ahora sí continuamos su cocinado.

Freímos los takoyaki por ambos lados hasta que estén dorados. Escurrimos sobre papel de cocina y servimos acompañado de salsa de soja, mayonesa y algas.