Sorbete de melocotón con clara de huevo


Podéis cambiar el melocotón por cualquier otra fruta, la que más os guste. Como veréis la condición es que corteis la fruta y al congelador. Es la fruta congelada la que va hacer del sorbete algo delicioso. Con plátano, kiwi, fresa, naranja, … buenísimos.

Vamos a preparar seis sorbetes:

80 gramos de azúcar
1 lata de melocotón en almibar (800 gramos) recordad que tienen que estar congelados.
1 limon pelado, sin la parte blanca y sin pepitas
30-40 gramos de clara de huevo pasteurizada

Antes de comenzar a elaborar el sorbete, comentar algo sobre la fruta. He puesto melocotón en almibar, pero lógicamente podemos emplear la fruta del melocotón natural. Ocurre que hay momentos o temporadas en las que la fruta (en este caso, el melocotón) no tienen el máximo sabor y por eso recurro a la fruta en almibar.

Elaboramos (muy fácil)

1. Ponemos el azúcar en el vaso y pulverizamos 10 segundos / con velocidad progresiva 5-10.
2. Añadimos los melocotones y el limón y trituramos durante 30 segundos / velocidad progresiva 5 – 10
3. Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos la clara y programamos 1 minutos / velocidad 5 – 10
4. Solo falta verterlo sobre la copa y disfrutar

Es muy fácil en una par de minutos hecho

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