Alfajores


Necesitamos 

250 gramos de almendras peladas y tostadas 
125 gramos de harina de espelta integral 
Azúcar glas  
Para el almíbar: 
15 gramos de azúcar moreno
125 gramos  de agua 
Preparamos
1. Ponemos la harina en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 10 (la tamizamos)
2. La ponemos ahora en un recipiente y la ponemos en horno para que se tueste ligeramente (solo un poco). Reservamos.
3. Ponemos ahora las almendras en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6
4. Añadimos la harina y hacemos 30 segundos / velocidad 6. Humedecemos las manos y hacemos bolitas. Reservamos 
5. Ponemos en el vaso ahora los ingredientes del almíbar y hacemos 7 minutos / 100º / velocidad 2. Impregnamos las bolitas en almíbar y terminamos rebozándolas en azúcar glas dándole forma de croqueta.
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