Usos de la harina de algarroba
El uso más común de la harina de algarroba se produce en la preparación de postres en los que puede representar un sustituto del cacao con un menor impacto ambiental y social. El sabor de la harina de algarroba recuerda al sabor del cacao en polvo. Para reemplazar el cacao en polvo en una receta, es suficiente usar harina de algarroba en la misma cantidad.
El sabor de la harina de algarroba se considera más dulce que el sabor del polvo de cacao en polvo. Por lo tanto, tendrá que ajustarse en consecuencia al agregar edulcorantes durante la preparación de las recetas, especialmente en función de sus gustos personales. La harina de algarroba se debe guardar preferiblemente en un frasco de vidrio con tapa o hermético, para guardarla lejos de la luz y en un lugar seco.
También se puede usar como espesante natural en la preparación de cremas dulces y aterciopeladas, salsas para condimentos, mermeladas y helados. Los algarrobos contienen pectina, un agente gelificante y espesante útil en la cocina y también utilizado en la industria alimentaria. La harina de algarroba puede usarse para la preparación de bebidas calientes, en lugar de café soluble , cebada en polvo o cacao.
Desde este punto de vista, la harina de algarroba puede considerarse un sustituto interesante del cacao o el café, especialmente para aquellos que no pueden tomar estos alimentos debido a su contenido de cafeína. Una parte de la harina de algarroba puede ser un ingrediente adicional en la preparación de pasta fresca o pan especial.
Tomar harina de algarroba puede resolver la situación en caso de diarrea . Se debe disolver una cucharadita de harina de algarroba (o dos en los casos más fuertes) en un vaso de agua para dar a los niños tres veces al día, mientras que las cucharaditas de harina se elevan a diez para los adultos, y se deben reiniciar durante el día disuelto en agua tibia o té (una o dos cucharaditas a la vez).
