Fritos de mero con jenjibre


Fritos de mero con jenjibre

TM31 – TM5 – TM6

  • 3 ramitas de romero fresco
  • 5 gramos de raíz de jengibre fresca, pelada
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 100 gramos de leche entera fría
  • 100 gramos de agua mineral con gas fría
  • 1 cucharadita de levadura instantánea para pasteles salados
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos filetes de mero, sin piel (3 cm)
  • salsa de soja, al gusto (opcional)
  1. Ponemos en el vaso el romero y el jengibre, hacemos  3 segundos / velocidad 7. Mezclamos con la espátula.
  2. Añadimos la harina, el huevo, la leche, el agua, levadura y la sal, hacemos  20 segundos / velocidad 5. Transferimos la masa y reservamos.
  3. En una sartén antiadherente con lados altos, calentamos  abundante aceite y forramos  una bandeja con papel absorbente. Sumergimos  el mero en la masa   y freímos  en aceite caliente durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas. Escurrimos los fritos y los colocamos  sobre papel absorbente sin superponerlos para dejar que se seque el exceso de aceite.
  4. Servimos caliente, acompañando al gusto con salsa de soja.

Debemos secar bien los trozos de mero con papel de cocina absorbente antes de pasarlos por la masa.

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