Fritos de mero con jenjibre


Fritos de mero con jengibre

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total35 min
Plato: Aperitivos
Keyword: fritos, mero
Raciones: 4 raciones
Calorías: 283kcal
Cost: caro

Ingredientes

  • 3 ramitas de romero fresco
  • 5 gramos de raíz de jengibre fresca, pelada
  • 150 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 100 gramos de leche entera fría
  • 100 gramos de agua mineral con gas fría
  • 1 cucharadita de levadura instantánea para pasteles salados
  • 1 pizca de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 600 gramos filetes de mero, sin piel (3 cm)
  • salsa de soja, al gusto (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso el romero y el jengibre, hacemos  3 segundos / velocidad 7. Mezclamos con la espátula.
  • Añadimos la harina, el huevo, la leche, el agua, levadura y la sal, hacemos  20 segundos / velocidad 5. Transferimos la masa y reservamos.
  • En una sartén antiadherente con lados altos, calentamos  abundante aceite y forramos  una bandeja con papel absorbente. Sumergimos  el mero en la masa   y freímos  en aceite caliente durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas. Escurrimos los fritos y los colocamos  sobre papel absorbente sin superponerlos para dejar que se seque el exceso de aceite.
  • Servimos caliente, acompañando al gusto con salsa de soja.

Notas

Debemos secar bien los trozos de mero con papel de cocina absorbente antes de pasarlos por la masa.

 

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