TM31 – TM5 – TM6
- 3 ramitas de romero fresco
- 5 gramos de raíz de jengibre fresca, pelada
- 150 gramos de harina
- 1 huevo
- 100 gramos de leche entera fría
- 100 gramos de agua mineral con gas fría
- 1 cucharadita de levadura instantánea para pasteles salados
- 1 pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra
- 600 gramos filetes de mero, sin piel (3 cm)
- salsa de soja, al gusto (opcional)
- Ponemos en el vaso el romero y el jengibre, hacemos 3 segundos / velocidad 7. Mezclamos con la espátula.
- Añadimos la harina, el huevo, la leche, el agua, levadura y la sal, hacemos 20 segundos / velocidad 5. Transferimos la masa y reservamos.
- En una sartén antiadherente con lados altos, calentamos abundante aceite y forramos una bandeja con papel absorbente. Sumergimos el mero en la masa y freímos en aceite caliente durante 5-6 minutos o hasta que estén doradas. Escurrimos los fritos y los colocamos sobre papel absorbente sin superponerlos para dejar que se seque el exceso de aceite.
- Servimos caliente, acompañando al gusto con salsa de soja.
Debemos secar bien los trozos de mero con papel de cocina absorbente antes de pasarlos por la masa.
