Calamares a la gallega


Calamares a la gallega

Ingredientes

  • 2 kilos de calamar
  • 4 cebollas pequeñas
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • vaso de vino blanco
  • tomate frito al gusto
  • tinta de calamar opcional
  • ½ taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kilo de patatas
  • 1 hoja de laurel
  • sal

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos pochando la cebolla. Colocamos el aceite y la cebolla en el vaso y cocinamos 12 minutos / 120 ° C / giro a la izquierda  / velocidad 1. Debe quedar bien pochada sino cocinamos unos minutos más.
  • Mientras limpiamos y troceamos el calamar.
  • Ponemos en una fuente, a fuego medio, la cebolla pochada y añadimos el calamar troceado para que se vaya haciendo poco a poco.
  • Añadimos el vino blanco, el tomate frito, los dientes de ajo laminados y la tinta del calamar, cocinamos unos minutos.
  • Cubrimos con agua y tapamos para evitar que se evapore, bajamos el fuego y dejamos cocinar.
  • Las patatas las cocemos aparte con un poco de cebolla y laurel. Cuando estén en su punto las cortamos en trozos y servimos junto con los calamares.

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