Kolaches
Ingredientes
- 340 gramos Leche
- 5 gramos de levadura instantánea
- 65 gramos de azúcar en polvo
- 65 gramos de mantequilla, temperatura ambiente.
- 1 cucharadita colmada de sal
- 1 huevo
- 2 yemas de huevo
- 3 tazas de harina
- Mermelada, la que más nos guste
Preparamos
1. Calentamos la leche a 37º y añadimos la levadura. mezclamos 20 segundos / velocidad cuchara. Dejamos reposar durante unos 5 minutos.
2. Agregue azúcar, mantequilla, sal, huevo y yemas, y la mitad de la harina. Mezclamos 20 segundos / velocidad 3. Al terminar 5 minutos / velocidad espiga. Añadimos el resto de la harina y amasamos 5 minutos / velocidad espiga.
3. Retire la masa del vaso y colóquela en un recipiente aceitado y en un lugar cálido. Cubrimos con unpaño y dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen.
4. Formamos bolas que iremos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Pintamos los kolaches con mantequilla y dejamos reposar de nuevo unos 45 minutos. Cuando haya aumentado el volumen, aplanamos ligeramente con los dedos para formar un hoyuelo que rellenaremos con mermelada. Hornee en horno caliente precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos o hasta que se dore.