Kolaches

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Ingredientes

  • 340 gramos Leche
  • 5 gramos de levadura instantánea
  • 65 gramos de azúcar en polvo
  • 65 gramos de mantequilla, temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita colmada de sal
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 3 tazas de harina
  • Mermelada, la que más nos guste

Preparamos

1. Calentamos la leche a 37º y añadimos la levadura. mezclamos 20 segundos / velocidad cuchara. Dejamos reposar durante unos 5 minutos.

2. Agregue azúcar, mantequilla, sal, huevo y yemas, y la mitad de la harina. Mezclamos 20 segundos / velocidad 3. Al terminar 5 minutos / velocidad espiga. Añadimos el resto de la harina y amasamos 5 minutos / velocidad espiga.

3. Retire la masa del vaso y colóquela en un recipiente aceitado y en un lugar cálido. Cubrimos con unpaño y dejamos reposar hasta que la masa doble el volumen.

4. Formamos bolas que iremos colocando en una fuente de horno forrada con papel de hornear. Pintamos los kolaches con mantequilla y dejamos reposar de nuevo unos 45 minutos. Cuando haya aumentado el volumen, aplanamos ligeramente con los dedos para formar un hoyuelo que rellenaremos con mermelada.  Hornee en horno caliente precalentado a 200 grados durante 15-20 minutos o hasta que se dore.

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