Haremos 4 baguette Necesitaremos 300 gramos de agua 25 gramos de levadura fresca 1 cucharada de azucar 500 gramos harina 15 gramos de sal. Vamos con ello 1. Colocamos en el vaso el agua, azucar y levadura y hacemos 2 minutos / 37° / velocidad 2. 2. Añadimos ahora la mitad de la harina y hacemos 7… Seguir leyendo Baguette crujiente
Categoría: Pan
Pan exprés
Vamos hacer un Pan exprés Ingredientes 170 gramos de agua 20 gramos de aceite (y un poco más para untar el pan y el molde) 15 gramos de levadura prensada fresca 310 gramos de harina de fuerza (y un poco más para espolovorear) 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de semillas de amapola (opcional) Preparamos Pan… Seguir leyendo Pan exprés
Suizos y medias noches
Preparamos 16 unidades Ingredientes 170 gramos de leche 75 gramos de azúcar 120 gramos de mantequilla 20 gramos de levadura prensada fresca, de panadería 4 huevos medianos 550 gramos de harina de fuerza 1 cucharadita de sal Decoración 1 huevo 100 gramos de azúcar Hacemos 1. Ponemos la leche, el azúcar y la mantequilla en… Seguir leyendo Suizos y medias noches
Pan de brioche
Pan de brioche hacemos un pan para 15 rebanadas Necesitamos 90 gramos de leche 30 gramos de levadura prensada fresca 4 huevos medianos 500 gramos de harina de fuerza 60 gramos de azúcar 10 gramos de sal 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños Preparamos Pan de brioche 1. Vertemos la leche en… Seguir leyendo Pan de brioche