Carne o caldeiro

Si hay un plato típico de Galicia (como el caldo) es este. En cuantas celebraciones, fiestas forma parte del menú. Podemos prepararla con falda de ternera o con jarrete. Es una carne muy tierna y el resultado final es un poco gelatinoso. Acompañada de unas patatas cocidas (cachelos), increíblemente buena.

El agua con la que cocinamos podemos aprovecharlo para tener un caldo limpio. Tendrá todo el sabor de la carne. Probad la receta

1 kilo de filetes de falda de ternera
1 trozo de unto (unos 10 gramos)
1000 gramos de agua
2 kilos de patata gallega pelada (cortada en trozos grandes)
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
sal gorda
pimentón

Ponemos en el vaso la carne, el unto y el agua. Hacemos 20 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Colocamos el recipiente en su posición con las patatas. Hacemos 40 minutos / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
Colocamos las patatas y la carne en una fuente, regamos con un poco de aceite, sal, pimentón y a servir.

Dependiendo la dureza de la carne puede necesitar 5 minutos más.