Costillas de cerdo glaseadas con salsa de manzana

Necesitamos

400 gramos de zumo de manzana

100 gramos de azúcar moreno

25 gramos de jengibre

20 gramos de zumo de lima

2 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de vinagre de manzana

1/4 cucharadita de cardamomo

1/2 cucharadita de pimienta negra

1/2 cucharadita de semillas de hinojo

1/2 cucharadita de chile

1/2 cucharadita de mostaza

1 cucharada de mermelada de manzana

2 hojas de lima

3 dientes de ajo

1/4 cucharadita de bolitas de anís

1 ramita de canela

1200 gramos de costilla de cerdo

Preparamos

1. Ponemos sobre una bandeja de horno papel de hornear.
2. Ahora ponemos en el vaso todos los ingredientes (en el orden indicado) excepto las costillas y hacemos 25 minutos / varoma / velocidad 2. Retiramos la salsa y reservamos.
3. Colocamos las costillas sobre la bandeja de horno y sobre ellas vertemos la salsa. Dejamos marinar unos 20 minutos. Durante ese tiempo precalentamos el horno a 180º.
4. Horneamos las costillas durante 1 hora (dependerá del horno). Otra posibilidad es cocinar las costillas en barbacoa.