Necesitamos
100 gramos de queso parmesano
2 dientes de ajo
50 gramos de piñones
50 gramos de hojas de albahaca
250 gramos de aceite de oliva extra virgen
50 gramos de agua si la queremos aclarar un poco
Un poquito de sal
Mozzarella
Tomate en rodajas
Picatostes de baguette
Preparamos
- Comenzamos preparando la salsa pesto. Troceamos el queso y lo rallamos presionando el botón Turbo y luego programando 15 segundos / Velocidad 8.
- A continuación añadimos los ajos, los piñones y la albahaca. Repetimos 15 segundos / velocidad 8.
- Cuando todo esté bien triturado y homogéneo como si se tratase de una mayonesa, vierta poco a poco el aceite en Velocidad 5.
- Colocamos sobre cada picatoste, tostado previamente, un poco de salsa pesto junto con una rodaja de tomate y queso mozzarella.
