Quiche de queso y puerro

Necesitamos

• Para la masa

250 gramos de harina de trigo

120 gramos de mantequilla

1 huevo

1-2 pellizcos de sal

• Para el relleno

500 gramos de puerro

50 gramos de mantequilla

400-500 gramos de queso (gallego, tipo Arzúa)

150 gramos de nata (35% materia grasa)

150 gramos de leche

3 huevos

1-2 pellizcos de sal

2-3 pellizcos de pimienta negra recién molida

1-2 pellizcos de nuez moscada

Preparamos

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Comenzamos preparando la masa. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y hacemos 15 segundos / velocidad 6. Retiramos la masa del vaso y hacemos una bola. Extendemos la masa (entre dos papeles de hornear) con el rodillo y cubrimos con ella un molde de quiche de 26 cm, previamente untado con una cucharadita de mantequilla. Guardamos en el congelador.
3. Ponemos ahora en el vaso el puerro y la mantequilla. Hacemos 5 segundos / velocidad 5. Al terminar hacemos 10 minutos / 120º / velocidad 1. Vertemos sobre la masa reservada y con la espátula distribuimos por toda la superficie. repartimos el queso sobre la masa.
4. Ponemos en el vaso la nata, la leche, los huevos, la sal, pimienta y nuez moscada. Hacemos 15 segundos / velocidad 4. Vertemos sobre la masa reservada.
5. Horneamos durante 30-35 minutos (180º). Dejamos atemperar, cortamos en raciones y servimos.