Roscos de queso


Roscos de queso

Ingredientes

  • 250 gramos de requesón, semigraso, en trozos
  • 100 gramos de crema agria, 18% grasa
  • 1 huevo
  • 40 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar vainillado
  • 280 gramos de harina
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 2 cucharadas de vodka
  • aceite para freír
  • azúcar glas para espolvorear

Elaboración paso a paso

  • Coloque el requesón en el vaso, agregue la crema agria, el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla, mezcle 30 seg/vel. 5. Usando una espátula, bajo los ingredientes que hayan quedado en la pared del vaso.
  • Agrega la harina, el bicarbonato, la ralladura de limón y el vodka, amasa velocidad espiga / 1 min.  La masa debe quedar suelta. Colóquela sobre una encimera enharinada y extiéndala hasta que tenga un grosor de 7-8 mm. Use un vaso ancho para cortar círculos, luego use un vaso para hacer un agujero en cada círculo. Amase el resto de la masa, extiéndala nuevamente hasta un grosor de 7-8 mm y corte las mangas restantes. Caliente el aceite en una sartén profunda. Coloque con cuidado los roscos en aceite caliente y fríalos por ambos lados hasta que estén dorados (3-4 minutos). Los retiramos con una espumadera y escurra el exceso de grasa en toallas de papel. Sirve los roscos de queso espolvoreados con azúcar glass.

Notas

  • La masa para llantas es un poco pegajosa y debes estirarlas, espolvoreando la parte superior y el rodillo con harina. No agregue mucha más harina a la masa, de lo contrario los roscos pueden tener una consistencia gomosa.
  • La temperatura ideal del aceite para freír debe ser de aproximadamente 180 °C. Una temperatura demasiado baja hará que los roscos  se saturen con grasa, y una temperatura demasiado alta hará que  se quemen por fuera y se queden sin freír por dentro.

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