Ternera salteada con caponata

Ternera salteada con caponata

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total45 min
Plato: Carnes
Keyword: caponata, lomo de ternera, thermomix, verduras
Raciones: 4 personas
Calorías: 317kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 200 gramos de pimientos rojos y verdes, cortados en trozos (2 cm)
  • 30 gramos de aceite de oliva
  • 80 gramos de cebolla, en rodajas finas (2 mm)
  • 150 gramos de berenjena, cortada en trozos (2 cm)
  • 150 gramos de calabacín cortado en trozos (2 cm)
  • 10 gramos de alcaparras en vinagre, escurridas
  • 10 gramos de piñones tostados
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de carne de ternera en tiras
  • ½ cucharadita de sal
  • 15 gramos de vinagre balsámico
  • 130 gramos de tomates cherry, cortados por la mitad
  • ½ cucharadita de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Colocamos los pimientos, la cebolla y 30 gramos de aceite en una sartén y salteamos hasta que estén en su punto. Al terminar añadimos al vaso.
  • Agregamos la berenjena, calabacín, alcaparras y piñones, hacemos 15 minutos / 100 °C / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Mientras tanto, calentamos el ajo y 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Sofreimos las tiras de carne de ternera (en partes si es necesario) hasta que estén en su punto. Espolvoreamos sal, reservamos y mantenemos caliente.
  • Agregamos el vinagre, tomates, azúcar y 1 cucharadita de sal, luego hacemos 5-6 minutos / 100 °C / giro a la iquierda / velocidad cuchara,  hasta obtener la consistencia deseada. Servimos la carne con la caponata.

Moussaka estilo one-pot

Moussaka estilo one-pot

TM5 - TM6
Tiempo de preparación10 min
Tiempo total30 min
Plato: verduras
Keyword: thermomix, verduras
Raciones: 4 raciones
Calorías: 625kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 120 gramos de cebolla, cortada en cuartos
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 500 gramos de carne picada de cordero, troceada
  • 400 gramos de tomates picados en lata
  • 2 cdas de puré de tomate
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 160-180 gramos de rodajas de berenjena
  • 2 cdas de hojas de menta fresca, picadas
  • 4-6 panes pitta integrales
  • 150 gramos de queso feta desmenuzado

Elaboración paso a paso

  • Colocamos las cebollas, el aceite y el ajo en el vaso, hacemos  3 segundos / velocidad 5 . Bajamos los restos que hayan quedado en la pared del vaso y hacemos  3 minutos / 100 °C / velocidad cuchara .
  • Agregamos la carne picada de cordero y hacemos 3 minutos / 100 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara .
  • Añadimos los tomates, el puré de tomate, la canela, la sal y la pimienta, luego, colocamos sobre la tapa el cestillo en lugar del cubilete, hacemos  8 minutos / 98 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara
  • Agregamos la berenjena preparada y colocamos sobre la tapa el cestillo en lugar del cubilete, hacemos 7 minutos / 98 ° C / giro a la izquierda / velocidad cuchara . Mientras tanto, cortamos las hojas de menta y tostamos el pan.
  • Añadimos la menta preparada y 75 gramos de queso feta. Mezclamos. Volvemos a colocar la tapa y deje que el queso se derrita por 2 minutos, luego servimos con pan de pita tostado y el resto del queso feta espolvoreado.

Sopa de los hortelanos

Sopa de los hortelanos

TM31 - TM5 - TM6
Tiempo de preparación15 min
Tiempo total30 min
Plato: sopas
Keyword: legumbres, sopa, thermomix, verduras
Raciones: 6 raciones
Calorías: 188kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • 70 gramos de mantequilla (y 2 cucharadas más para sofreír en la sartén)
  • 200 gramos de repollo en trozos (5x5 cm)
  • 200 gramos de puerro en rodajas (1 cm)
  • 1200 gramos de agua
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • 170 gramos de patatas de guarnición (en mitades)
  • 1 pellizco de sal
  • 1 pellizco pellizco de pimienta molida
  • 250 gramos de lechuga francesa (en trozos)
  • 150 gramos de hojas de espinaca frescas
  • 150 gramos de guisantes congelados

Elaboración paso a paso

  • Ponemos en el vaso 70 gramos de mantequilla y hacemos 2 minutos / 90°C / velocidad 1.
  • Añadimos el repollo y los puerros y, sin poner el cubilete, hacemos 5 minutos / 120°C / giro a la izquierda / velocidad 1.
  • Incorporamos el agua, las pastillas de caldo, las patatas, la sal y la pimienta y hacemos 10 minutos / 100°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Mientras tanto, calentamos una sartén con 2 cucharadas de mantequilla y sofreímos la lechuga y las espinacas durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
  • Añadimos al vaso los guisantes y el sofrito de lechuga y espinacas y. sin poner el cubilete, hacemos 10 minutos / 98°C / giro a la izquierda / velocidad 1. Vertemos en una sopera y servimos muy caliente.

Fritos de queso y coliflor

 

Fritos de queso y coliflor

TM5 - TM6
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total35 min
Plato: Aperitivos
Keyword: coliflor, queso, thermomix
Raciones: 24 fritos
Calorías: 35kcal
Cost: barato

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • 15 gramos de perejil
  • 120 gramos de queso cheddar
  • 600 gramos de coliflor
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 2 huevos grandes

Elaboración paso a paso

  • Precalentamos el horno a 200 ° C. Rocíamos generosamente un molde para panecillos de 24 huecos con aceite de oliva.
  • Colocamos el perejil en el vaso y hacemos 3 segundos / velocidad 10.
  • añadimos el queso cheddar y hacemos 10 segundos / velocidad 7.
  • Agregamos la coliflor, pimentón, cayena, aceite de oliva, sal y pimienta y hacemos 10 segundos / giro a la izquierda / velocidad 4.
  • Agregamos los huevos y hacemos 20 segundos / giro a la izquierda / velocidad 3,5. Dividimos la mezcla de manera uniforme entre los agujeros para muffins y horneamos durante 25-30 minutos (200 ° C) o hasta que los bordes estén bien dorados. Dejamos enfriar 5 minutos antes de retirar y servimos templados.