Panqueques de coliflor

panqueques de coliflor

Panqueques de coliflor TM5 – TM6

Necesitamos 
  • 100 g de queso, en trozos (por ejemplo, Gouda o Emmentaler)
  • 100 g de cebolla, cortada por la mitad
  • 350 g de coliflor, en trozos
  • 2 huevos
  • 2 pizcas de nuez moscada
  • sal
  • 250 g de remolacha, fresca, pelada, en trozos
  • 150 g   perejil, en trozos
  • 20 g de aceite de oliva
  • 1 naranja, pelada, en trozos

Preparamos Panqueques de coliflor

  1. Precalentar el horno a 200 ° C. Coloque papel de hornear en una bandeja para hornear.
  2. Agregue el queso, las cebollas, la coliflor, los huevos, el salvado de avena, ¾ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta y nuez moscada al vaso y pique 7 segundos / velocidad 5.
  3. Coloque 8-10 bolas  en la bandeja para hornear preparada, presione ligeramente con la espátula y hornee durante aproximadamente 25 minutos (200 ° C) hasta que estén dorados. Durante este tiempo, lave el vaso y continúe con la receta.
  4. Agregue la remolacha,  perejil, el aceite, ¾ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta al vaso, pique 5 segundos / velocidad 5, añadimos los trozos de naranja con la espátula, sazone al gusto y sirva con los panqueques.

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Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín

Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín

Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 100 g de judías verdes frescas en bastones de 8 cm
  • 100 g de ramilletes de brócoli
  • 150 g de ramilletes de coliflor
  • 110 g de zanahorias en bastones de 8 cm
  • 100 g de espárragos verdes en mitades
  • 110 g de pimiento rojo en tiras de 5 mm
  • 100 g de calabacín en medias rodajas de 5 mm
  • 120 g de berenjenas largas en rodajas de 5 mm
  • 100 g de setas frescas en trozos o bien 100 g de champiñones en láminas
  • 3 dientes de ajo
  • 10 g de jengibre fresco
  • 60 g de cebolleta en trozos (reserve la parte verde)
  • 2 tallos de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm o bien ½ cucharadita de pasta de lemon grass
  • 40 g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1000 g de agua
  • 300 g de arroz jazmín
  • 1 cucharadita de maicena
  • 30 g de caldo de verduras
  • 20 g de vino de Jerez seco (opcional) o bien 20 g de vino blanco (opcional)
  • 40 g de salsa de ostras
  • 15 g de salsa de pescado
  • 40 g de salsa de soja
  • 15 g de aceite de sésamo tostado
  • 10 g de azúcar
  • 1 – 2 chile rojo fresco sin semillas en rodajas (opcional)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
Preparamos Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín
  1. Ponga en el recipiente Varoma las judías verdes, el brócoli, la coliflor y las zanahorias. Coloque la bandeja Varoma con los espárragos, el pimiento rojo, el calabacín, la berenjena y las setas. Tape el Varoma y reserve.
  2. Ponga en el vaso los ajos, el jengibre, la cebolleta, el lemon grass y el aceite y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C/vel 1. Retire a un bol y reserve.
  3. Ponga en el vaso 1 cucharada del sofrito de lemon grass, la sal y el agua. Introduzca el cestillo con el arroz y remueva con la espátula para mojar todo el arroz. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y ponga el arroz en una fuente. Vacíe el vaso.
  4. Ponga un bol sobre la tapa con 1 cucharadita de maicena y el caldo. Retire y mezcle bien.
  5. Ponga en el vaso el sofrito con lemmon grass restante, la maicena disuelta en el caldo, el vino, la salsa de ostras, la salsa de pescado, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar y el chile. Sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, ponga todas las verduras en una fuente grande. Vierta sobre las verduras la salsa del vaso, añada las rodajas del tallo verde de la cebolleta reservado, el cilantro picado y el chile. Sirva acompañado del arroz jazmín cocido.

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Concentrado de caldo de verduras

concentrado de caldo de verduras

TM31 – TM5 – TM6
Necesitamos
  • 50 g de queso parmesano cortado en trozos (3 cm) (opcional)
  • 200 g de apio cortado en trozos
  • 250 g de zanahoria cortada en trozos
  • 100 g de cebolla cortada en dos
  • 100 g de tomate cortado en trozos
  • 150 g de calabacín cortado en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de setas frescas
  • 1 hoja de laurel seca (opcional)
  • 6 ramitas de hierbas frescas variadas (por ej. albahaca, salvia, romero) solo las hojas
  • 4 ramitas de perejil fresco
  • 120 g de sal gorda
  • 30 g de vino blanco seco
    o bien 30 g de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparamos

  1. Ponga el queso parmesano en el vaso y ralle 10 seg/vel 10. Vierta en un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso el apio, la zanahoria, la cebolla, el tomate, el calabacín, el diente de ajo, las setas, la hoja de laurel, las hierbas frescas y el perejil y, con ayuda de la espátula, trocee 10 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  3. Añada la sal gorda, el vino blanco y el aceite de oliva. Ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programe 35 min/Varoma/vel 2. La mezcla espesará y se secará bastante.
  4. Retire el cestillo, agregue el queso parmesano rallado reservado, coloque el cubilete y triture 1 min/vel 4-7. Vierta en un recipiente hermético y deje enfriar antes de utilizarlo o guardarlo en el frigorífico.

Acelgas y ajetes con huevos

acelgas huevos

Acelgas y ajetes con huevos  TM31 – TM5 – TM6

Necesitamos
  • 400 g de agua
  • 600 g de acelgas limpias, troceadas
  • 5 – 6 ajetes en trozos de 2 cm
  • aceite de oliva (para pincelar)
  • 4 huevos
  • 2 ñoras (sin pedúnculo ni semillas)
  • 2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 – 2 pellizcos de sal
  • 1 – 2 pellizcos de pimienta molida
Preparamos Acelgas y ajetes con huevos
  1. Ponga el agua en el vaso. Sitúe el recipiente Varoma en su posición, ponga las acelgas y tape el Varoma. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Vacíe el vaso.
  2. Ponga en el vaso los ajetes y el aceite. Sofría 7 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente y pincele con aceite. Coloque el film transparente sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito. Casque 1 huevo dentro, cierre el saquito con una tira de film transparente (o con una banda elástica) sin apretar demasiado. Repita el proceso con los otros 3 huevos y colóquelos en la bandeja Varoma.
  3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada al vaso las ñoras y rehogue 3 min/120°C/giro a la izquierda/vel 1. Ponga en un bol 1 cucharada del aceite del sofrito y mézclelo con el pimentón.
  4. Incorpore al vaso las acelgas cocidas, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque la bandeja con los huevos. Tape y programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Ponga las acelgas en una fuente y coloque encima los huevos. Riegue con el aceite de pimentón y sirva.

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