Necesitamos
- Pasta
1000 g de agua
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
80 gramos de espaguetis
- Salsa
3 chalotas
10 gramos de aceite de oliva
60 gramos de crème fraîche
1 cucharadita de piel de limón rallada
100 gramos de gambones crudos enteros pelados
1 cucharadita de pimienta verde en conserva
1 cucharadita de zumo de limón
1 – 2 pellizcos de sal
Preparamos
- Pasta
- Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la sal y calentamos 8 minutos / 100° / velocidad 1.
- Añadimos a través de la abertura los espaguetis y hacemos el tiempo que indique el paquete / 100° / giro a la izquierda / velocidad cuchara. Escurrimos los espaguetis a través del cestillo, los colocamos en un bol y reservamos.
- Salsa
- Ponemos en el vaso las chalotas y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Con la espátula, bajamos el troceado hacia el fondo del vaso.
- Añadimos el aceite y hacemos 2 minutos / 120° / velocidad cuchara.
- Incorporamos la crème fraîche, la piel de limón rallada, los gambones y la pimienta verde y hacemos 2 minutos / 100° / velocidad cuchara. Vertemos la salsa sobre los espaguetis y añadimos el zumo de limón y la sal. Mezclamos bien y servimos inmediatamente.
