Pastelitos de carne empanados

• 200 g de carne de ternera, en trozos (3 cm)
• 200 g de carne de cerdo, en trozos (3 cm)
• 150 g de nachos
• 80 g de chalotas
• 1 diente de ajo
• 2 tallos de perejil, solo las hojas
• 8 rebanadas de pan tostado, sin corteza, en trozos grandes
• 4 huevos
• 1½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 50 g de aceite para freír

Preparamos

1. Extendemos  los trozos de carne de ternera y cerdo en una sola capa en una bolsa de congelador o en una tabla de cortar y llevamos al congelador durante 1 hora.
2. Colocamos los nachos en el vaso, hacemos  5 segundos / velocidad 6. Reservamos.
3. Colocamos las chalotas, el ajo y el perejil en el vaso, hacemos  10 segundos / velocidad 5,  bajamos los restos con la espátula.
4. Añadimos la carne congelada y hacemos  40 segundos / velocidad 8.
5. Agregamos  el pan tostado, los huevos, la sal, la pimienta y la mostaza y mezclamos con la espátula  1 minuto / velocidad 5. Formamos unas  35 albóndigas (Ø aprox. 3 cm) con 2 cucharaditas y enrollamos en los nachos. Calentamos el aceite en la sartén, freímos las albóndigas por cada lado durante unos 3-4 minutos y servimos caliente o frío.