Necesitamos – Para la masa 200 gramos de harina 50 gramos de almendras crudas o harina de almendra 100 gramos de azúcar o azúcar glas 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo Una pizca de sal – Para la crema pastelera 400 ml de leche 1 palo de canela 40 gramos de harina… Seguir leyendo Pastel vasco
Categoría: Gastronomía del País Vasco
Sopa de ajo con bacalao – Zurrukutuna –
Necesitamos para cuatro personas 200 gramos de bacalao desmigado 1 pan del día anterior 4-5 cabezas de ajo 3-6 pimientos secos (los tenemos a remojo 12 horas) 1-2 pimientos verdes cortados en trozos 1 cayena Caldo de verduras 4 huevos Aceite (sobre 200 gramos) Sal Preparamos 1. Colocamos el pimiento verde en el vaso, hacemos… Seguir leyendo Sopa de ajo con bacalao – Zurrukutuna –
Txangurro
Para dos raciones Necesitamos 2 centollos medianos cocidos (500 gramos cada uno) 150 gramos de cebolla 3 dientes de ajo 1 puerro cortado en rodajas gruesas 1 rama de apio cortada en rodajas gruesas 50 gramos de aceite de oliva virgen extra Sal 80 gramos de brandy 60 gramos de Jerez 1 tomate pelado y… Seguir leyendo Txangurro
Bollos de mantequilla de Bilbao
Preparamos 20 unidades Necesitamos 170 gramos de leche 75 gramos de azúcar 120 gramos de mantequilla 40 gramos de levadura prensada fresca 4 huevos pequeños (200 gramos) 500-550 gramos de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1 huevo batido – para pintar- – Relleno (crema de mantequilla) 140 gramos de azúcar 70 gramos de… Seguir leyendo Bollos de mantequilla de Bilbao