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Guiso de ternera con setas, cebollas y berenjenas Ingredientes 1 kilo de ternera (aguja o morcillo) 250 gramos de setas de temporada 8 cebollas frescas 2 berenjenas 1 litro de caldo de carne o 1 litro de agua Harina 1 ajo picado Perejil Almendras y avellanas tostadas 1 tacita de aceite de oliva Pimienta negra… Seguir leyendo Guiso de ternera con setas, cebollas y berenjenas

Bonito para embotar Los bonitos ideales para embotar son los que pesan por encima de 12 kilos. Lavar y cortar el bonito Se corta en trozos grandes para embotar, en un tamaño adecuado para cocinarse en una cazuela con agua y sal en una proporción de 80 gramos de sal gruesa por litro de agua.… Seguir leyendo Bonito para embotar

Rollo de cacao, con nata y nocilla Ingredientes 4 huevos medianos 100 gramos de azúcar de caña 50 gramos de fécula de patata 15 gramos de cacao amargo en polvo 15 gramos de miel de acacia Para el relleno 400 gramos de Nutella Para decorar 150 gramos de nata fresca liquida 50 gramos de azúcar… Seguir leyendo Rollo de cacao, con nata y nocilla

Mousse de chocolate y caramelo salado Ingredientes Caramelo 250 g de azúcar 90 g de jarabe de arce 80 g de mantequilla en trozos 200 g de nata (35% de grasa) 1 cucharadita sal 1060 g de agua 2 cucharaditas de zumo de limón 1 cucharada de vinagre Mousse de chocolate 50 g de azúcar… Seguir leyendo Mousse de chocolate y caramelo salado

Salteado de calabacín con gambas Ingredientes 16 gambas salteadas 1 calabacín grande 1 diente de ajo albahaca fresca ajo aceite de oliva sal Preparamos 1. Ponemos en el vaso el ajo y el aceite. Picamos 5 segundos / velocidad 7. Al terminar 2 minutos / varoma / velocidad 1.2. Añadimos el calabacín cortado en tiras… Seguir leyendo Salteado de calabacín con gambas

Kolaches Ingredientes 340 gramos Leche 5 gramos de levadura instantánea 65 gramos de azúcar en polvo 65 gramos de mantequilla, temperatura ambiente. 1 cucharadita colmada de sal 1 huevo 2 yemas de huevo 3 tazas de harina Mermelada, la que más nos guste Preparamos 1. Calentamos la leche a 37º y añadimos la levadura. mezclamos 20 segundos / velocidad cuchara. Dejamos reposar durante unos 5 minutos. 2. Agregue azúcar,… Seguir leyendo Kolaches