Necesitamos
– Para la masa
3 mangos maduros cortados en trozos
– Para el relleno
5 gramos de jengibre fresco
120 gramos de zanahoria cortada en trozos
1 diente de ajo
100 gramos de calabacín cortada en trozos
40 gramos de tomate seco
Dos cucharadas de zumo de limón
Una cucharadita de sal
2 cucharaditas de mijo rojo
1/2 cucharadita de garam masala (opcional)
Preparamos Samosas
1. Ponemos en el vaso el mango y hacemos 30 segundos / velocidad 9. Colocamos sobre un molde y extendemos formando una capa muy fina. Colocamos ahora en un lugar caliente (cerca de la nevera) para que pierda agua, unas 24 horas. Cortamos en tiras de unos 6 cm de algo.
El relleno
2. Ahora colocamos el jengibre en el vaso, la zanahoria, el ajo y hacemos 15 segundos / velocidad 9. Bajamos con la ayuda de la espátula los restos que hayan quedado en la pared del vaso.
3. Añadimos el calabacín, el tomate, el zumo de limón, la sal, el mijo y el garam masala. Hacemos 30 segundos / velocidad 8. Colocamos una porción en cada tira de mango y enrollamos. Freímos en abundante aceite. Servimos al momento.
