Necesitamos
2 pechugas de pollo sin piel sin hueso
¼ de taza de harina
1 huevo
¾ taza de migas de pan
½ taza de queso parmesano, rallado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 taza de salsa de tomate
½ taza de queso (el que más nos guste)
albahaca para servir
Preparamos
Colocamos ahora el pollo en una bandeja de horno y cubrimos con queso mozzarella. Ponemos en horno precalentado a 190º. Hasta que el queso se derrita.
Cubrimos con salsa de tomate y una pizca de albahaca para servir. Servimos al momento.
Para preparar la salsa de tomate
Necesitamos
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
40 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 latas de tomate triturado de 800 gramos cada una
2 pastillas de caldo de pollo
1,5 cucharadas de azúcar
Preparamos
1. Ponemos la cebolla, el aceite y el ajo en el vaso y hacemos 7 minutos / varoma / velocidad 1
2. Añadimos el resto de ingredientes y hacemos 60 minutos / 100º / velocidad 2
3. Ponemos el cestillo para evitar salpicaduras y facilitamos la evaporación
4. Dejamos que pierda temperatura y hacemos 1 minuto / velocidad progresiva 5-10
(para dejarlo más fino repetimos el punto 4)
