Paté de jamón y salmón ahumado


Necesitamos

350 g de salmón ahumado en lonchas finas
5 hojas de gelatina
50 g de aceitunas negras sin hueso
200 g de jamón cocido en dados
250 g de leche
20 g de mantequilla
30 g de maicena
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada molida
150 g de nata (35% de grasa)

 

Preparamos

  1. Forramos un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubrimos el fondo y los laterales con 150 gramos de lonchas finas de salmón ahumado y reserve. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol cubiertas con agua fría.
  2. Ponemos las aceitunas en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Retiramos  a un bol grande y reservamos.
  3. Ponemos en el vaso el jamón y 200 gramos de salmón ahumado y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Retiramos  al bol con las aceitunas.
  4. Ponemos  en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Hacemos 15 segundos / velocidad 5 y al terminar 3 minutos / 100° / velocidad 2.
  5. Añadimos  la gelatina hidratada y escurrida, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados y hacemos 20 segundos / velocidad 5. Vertemos en el molde preparado y reservamos  en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
  6. Retiramos del molde y ponemos en una fuente,  servimos frío.

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