Necesitamos
350 g de salmón ahumado en lonchas finas
5 hojas de gelatina
50 g de aceitunas negras sin hueso
200 g de jamón cocido en dados
250 g de leche
20 g de mantequilla
30 g de maicena
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 pellizco de nuez moscada molida
150 g de nata (35% de grasa)
Preparamos
- Forramos un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente. Cubrimos el fondo y los laterales con 150 gramos de lonchas finas de salmón ahumado y reserve. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol cubiertas con agua fría.
- Ponemos las aceitunas en el vaso y hacemos 2 segundos / velocidad 5. Retiramos a un bol grande y reservamos.
- Ponemos en el vaso el jamón y 200 gramos de salmón ahumado y hacemos 5 segundos / velocidad 5. Retiramos al bol con las aceitunas.
- Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Hacemos 15 segundos / velocidad 5 y al terminar 3 minutos / 100° / velocidad 2.
- Añadimos la gelatina hidratada y escurrida, la nata y las aceitunas, el jamón y el salmón reservados y hacemos 20 segundos / velocidad 5. Vertemos en el molde preparado y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
- Retiramos del molde y ponemos en una fuente, servimos frío.
