Arroz al curry con pescado ahumado


Arroz al curry con pescado ahumado

Tiempo de preparación5 min
Tiempo total30 min
Raciones: 4

Ingredientes

  • 10 gramos de perejil fresco hojas y parte del tallo
  • 1000 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 pastillas de caldo de verduras
  • 200 gramos de arroz basmati
  • 4 huevos
  • 90 gramos de cebolla en cuartos
  • 70 gramos de zanahoria en rodajas de 1 cm
  • 1 diente de ajo
  • 40 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de jenjibre en polvo
  • ¼ cucharadita de cardamomo molido
  • 300 gramos de bacalao u otro pescado ahumado (salmón, caballa o trucha) en trozos
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 1-2 pellizcos de pimienta molida
  • 2-3 cucharadas de zumo de limón

Elaboración paso a paso

  • Ponga el perejil en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
  • Ponga en el vaso el agua, el curry y la pastilla de caldo. Introduzca el cestillo con el arroz, sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga los huevos. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 3. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo, vierta el arroz en un bol y reserve. Vacíe el vaso.
  • Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
  • Añada la mantequilla, el jengibre y el cardamomo y sofría 4 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, pele los huevos cocidos y córtelos en gajos. Vierta el contenido del vaso sobre el arroz, añada el pescado ahumado, espolvoree con sal y pimienta y mezcle con la espátula.
  • Sirva el arroz con los gajos de huevo, espolvoreado con el perejil picado y regado con el zumo de limón.

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