Crema de coliflor marroqui

 

Crema de coliflor marroquí

TM31 – TM5 – TM6

  • 2 chalotas, peladas y en trozos
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • 1 coliflor ( 1 kilo )
  • 2 cucharaditas de ras el-hanout
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • sal
  • pimienta molida
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos
  • 600 gramos de agua
  1. Precalentamos el horno a 220 ° C.

  2. Coloque las chalotas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.

  3. Añadimos 1 cucharadita de aceite y hacemos 2 minutos / 100 ° C / velocidad cuchara.

  4. Cortamos la coliflor en floretes y el tallo en trozos pequeños. Colocamos una cuarta parte de los floretes (aproximadamente 300 g) en una bandeja para hornear, espolvoreamos 2 de aceite, y 1 cucharadita ras el-hanout y comino. Agregamos la sal y pimienta. Horneamos unos 25 minutos, mezclando una o dos veces.

  5. En el tazón, agregamos la cucharadita restante de ras el-hanout y comino, ½ cucharadita de cúrcuma y hacemos 1 minuto / 100 ° C / velocidad cuchara.

  6. Añadimos la mitad de las flores de coliflor crudas y la patata. Hacemos 10 segundos / velocidad 7.

  7. Añadimos el resto de las verduras, sal, pimienta y hacemos 10 segundos / velocidad 5.

  8. Vertemos el agua y hacemos 20 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 20 segundos / velocidad 7, aumentando gradualmente la velocidad. Servimos con picatostes y especias.

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