Crema de coliflor marroqui

Precalentamos el horno a 220 ° C.

Coloque las chalotas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.

Añadimos 1 cucharadita de aceite y hacemos 2 minutos / 100 ° C / velocidad cuchara.

Cortamos la coliflor en floretes y el tallo en trozos pequeños. Colocamos una cuarta parte de los floretes (aproximadamente 300 g) en una bandeja para hornear, espolvoreamos 2 de aceite, y 1 cucharadita ras el-hanout y comino. Agregamos la sal y pimienta. Horneamos unos 25 minutos, mezclando una o dos veces.

En el tazón, agregamos la cucharadita restante de ras el-hanout y comino, ½ cucharadita de cúrcuma y hacemos 1 minuto / 100 ° C / velocidad cuchara.

Añadimos la mitad de las flores de coliflor crudas y la patata. Hacemos 10 segundos / velocidad 7.

Añadimos el resto de las verduras, sal, pimienta y hacemos 10 segundos / velocidad 5.

Vertemos el agua y hacemos 20 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 20 segundos / velocidad 7, aumentando gradualmente la velocidad. Servimos con picatostes y especias.