Crema de coliflor marroquí
TM31 – TM5 – TM6
- 2 chalotas, peladas y en trozos
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 coliflor ( 1 kilo )
- 2 cucharaditas de ras el-hanout
- 2 cucharaditas de comino molido
- sal
- pimienta molida
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 patata grande, pelada y cortada en cubitos
- 600 gramos de agua
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Precalentamos el horno a 220 ° C.
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Coloque las chalotas en el vaso y hacemos 5 segundos / velocidad 5.
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Añadimos 1 cucharadita de aceite y hacemos 2 minutos / 100 ° C / velocidad cuchara.
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Cortamos la coliflor en floretes y el tallo en trozos pequeños. Colocamos una cuarta parte de los floretes (aproximadamente 300 g) en una bandeja para hornear, espolvoreamos 2 de aceite, y 1 cucharadita ras el-hanout y comino. Agregamos la sal y pimienta. Horneamos unos 25 minutos, mezclando una o dos veces.
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En el tazón, agregamos la cucharadita restante de ras el-hanout y comino, ½ cucharadita de cúrcuma y hacemos 1 minuto / 100 ° C / velocidad cuchara.
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Añadimos la mitad de las flores de coliflor crudas y la patata. Hacemos 10 segundos / velocidad 7.
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Añadimos el resto de las verduras, sal, pimienta y hacemos 10 segundos / velocidad 5.
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Vertemos el agua y hacemos 20 minutos / 100 ° C / velocidad 1, luego hacemos 20 segundos / velocidad 7, aumentando gradualmente la velocidad. Servimos con picatostes y especias.
