Necesitamos
- 100 g de puerro (la parte blanca) en rodajas
- 2 – 3 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
- 50 g de mantequilla
- 100 g de zanahoria en rodajas
- 200 – 250 g de patata chascada
- 200 g de guisantes congelados
- 500 g de agua
- 500 g de leche
- 1 – 1 ½ cucharaditas de sal
- 2 – 3 pellizcos de pimienta molida
Preparamos
- Ponga en el vaso el puerro, el perejil y 30 g de mantequilla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes y sofría 5 min/120°C/vel 1.
- Añada la zanahoria, la patata, los guisantes y el agua y programe 20 min/100°C/vel 1.
- Incorpore la leche, la sal, la pimienta y 20 g de mantequilla y programe 5 min/90°C/vel 5. Después, triture 1 min/vel 10. Vierta en 6 cuencos y sirva.
Opcional: añadir unas lascas de bacalao sobre la crema
